みなさん、こんにちは。

昭和世代の人の懐かしい洋食といえば、スパゲティナポリタンはかならずでてきますよね。
あの、甘酸っぱくて、濃厚な味は、子供時代の郷愁を誘います。

そんな味わいを、ベジタリアン料理で作ってみます。
甘味料に甘酒を使うことでノンシュガーであの甘酸っぱさを楽しめますよ。

懐かしのスパゲティナポリタンのレシピ

【材料（2人分）】

玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2個（1cm厚の回し切り）
ピーマン　　　　　　　　　　2個（タネをとって2mm厚の輪切り）
ニンジン　　　　　　　　　　30g（1cm幅の短冊切り）
油揚げ　　　　　　　　　　　1枚（1cm幅の短冊切り）
スパゲティ　　　　　　　　　180g

オリーブオイル　　　　　　　大さじ1

【調味料】
トマトケチャ　　　　　　　大さじ2
甘酒　　　　　　　　　　　大さじ2
塩胡椒　　　　　　　　　　少々

【作り方】
●スパゲティを指定通りに茹でる。

●鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎも入れて香りがたつまで炒める。

●ピーマン、ニンジン、油揚げも入れて塩胡椒を振りいれ、具材に火が取るまで炒める。

●スパゲティを加えて炒め、調味料を入れて全体に味が絡んだらできあがり。

熱々をどうぞ！

冷めても美味しいよ。

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