コンバージョン率が、今までは正しく計測できていたのに、いきなり100%を超えてしまった！

コンバージョンタグの設置がおかしい挙動をしている可能性があります。
①コンバージョンタグが、ゴールのページ以外にも設置され、ご動作をしている
②タグの動作条件が、「初回のみ」ではなく「すべて」になっているため、ゴールのぺージを何度もリロードするとコンバージョンとしてカウントされてしまっている可能性があります。