渋谷駅近くの「はやし」で、らーめんを食べてみた。

当店は、まろやかな感触の魚介豚骨スープのラーメンとなっている。臭みもなく、それでいて旨味が凝縮されているので、万人受けの味わいだ。女性でもサクッと食べれると思う。

また、オペレーションが潔い。コンパクトな物件で、メニューも必要最低限のものしかない。それでいて、民度が保たれるように、店主の目が常に光っている。渋谷の街で夜営業しないのも、民度を保つためだろう。

だからこそ、女性が一人でも入りやすい雰囲気が形成されている。これはリピーターも多そうだ。