［つくりかた］

美味しいベーグルを買ってくる
二つに切ってトースターで焼く、焼く時に少し手水で濡らすと固くなりすぎないです
クリームチーズを塗る、厚めに
夏みかんのママレードは自家製ですが苦めのものが合うと思います
レーズンを乗せて出来上がり

［つぶやき］

美味しいベーグルを焼いているお店を近くに見つけたので、いくつか買って、じつはイチジク入りのベーグルを焼いてそこにクリームチーズを♡と思っていたところ、焦がしました。わたしとオーブンの相性はあまり良くないようです。

夏みかんの季節にたくさん仕込んだママレード、苦味があるので子どもが食べてくれなくて、あんまり食卓にあがらなくなっていました。仕方なく少しずつ料理に使っていたのですが、やっぱりそのまま食べるのが美味しいです。

ママレードは色味をきれいに残すためにグラニュー糖で煮ています。ブルーベリーやイチゴのときは、あまり砂糖の色に影響されないのできび砂糖。グラニュー糖は精製されているのであまり好きではない人も多いと思うのですが、味はやっぱりスッキリしています。苦味が引き立ちます。