ヤマダヒロユキ

料理人 鳥一筋

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「料理人の本棚」 最新 鶏料理

僕は鳥料理を専門にしているので 鳥については本当ちゃんと勉強しないとなぁ というか鳥なら任せとけっ!くらいにはなっとかないと専門とは言えないなぁと思うので未だに鳥の勉強してます… 最近見つけた本ですが素晴らしい内容だと思います。 入門にも玄人にも勉強になる内容。 鳥料理をするなら是非一度手にとってほしいなと思います。

    • 「料理人の本棚」マギーキッチンサイエンス

      おそらく1番長くお世話になってる本 ボロボロですがまだまだ活躍してもらいます。 だいたい困ったらこれ見たら解決する。 値段は少し高いけど絶対持ってて損はない本です。 遺伝子工学と食物なんて言う中々勉強しないような事も載ってます。 買わなくても実は図書館とか行くと結構置いてあったりします。 実家の目の前の図書館で見つけた時のショックは中々でした。 https://amzn.to/2TU2V2b

      • 料理人の本棚

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