ガンや糖尿病、動脈硬化、肺炎など、さまざまな慢性疾患の引き金になるのが、慢性炎症です。

この慢性炎症を引き起こす食べ物もあれば、慢性炎症を食い止める食べ物もあります。

今回は、慢性炎症を食い止めると考えられる７つの食品群と、そこに含まれる栄養素について解説します。
（記事の文末に動画を添付しています）

恐ろしい慢性炎症

慢性炎症は、
動脈硬化、脳卒中や心疾患、
あらゆるガン、
アルツハイマー病などの神経疾患、
リウマチなどの自己免疫疾患、
肥満や糖尿病
などを招きます。　

また、上の図にはありませんが、慢性炎症は老化のスピードを間違いなく加速します。
慢性炎症の恐ろしさと慢性炎症を引き起こす食べ物については、下の記事で解説しています。

では、慢性炎症を食い止める食品群７つを紹介します。

［玉ねぎなど（ケルセチン）］　

ケルセチンはポリフェノールの一つで、抗酸化作用もありますが、強い抗炎症効果で知られています。

ケルセチンは玉ねぎの他にも、
ブロッコリー、リンゴ、そば、緑茶
などに含まれています。

が、やはり玉ねぎの含有量が圧倒的です。
玉ねぎは万能野菜。玉ねぎを積極的に食べてください。

［EPA DHAなど（オメガ３）］

菜種油、大豆油、コーン油、サラダ油、ひまわり油など、オメガ６と呼ばれる油は、炎症促進に働きます。

それに対して、EPAやDHA、亜麻仁油、エゴマ油、紫蘇油などオメガ３の油は、炎症抑制に働きます。

この両者は、バランスが大切です。
日本人のほとんどは、オメガ６を過剰摂取しています。

EPAとDHAはサプリメントも各社から販売されていますが、まずは食事が大切です。
魚介類から摂取することを心掛けてください。

［ウコンなど（スパイス）］　

スパイスと聞くと、香りや風味をつける、また食欲を増進させる効果がまず頭に浮かびます。

しかし、スパイスは元々、薬理作用があるからこそ重宝されました。
実際にスパイスは、紀元前5世紀のヒポクラテスの時代から使われています。

16〜17世紀、ヨーロッパ各国がアジアに進出した大きな目的は、香辛料の貿易で莫大な利益を得るためでした。
それだけ貴重なものでした。

そのスパイスの薬理作用の一つに、抗炎症作用があります。
ひと口にスパイスと言っても、いろんな種類があります。

おもなものを挙げれば、
ウコン（ターメリック）、シナモン、
カルダモン、オレガノ、ブラックペッパー
クミン、バジル、タイム
などがあります。

［ブルーベリーなど（アントシアニン）］　

アントシアニンは、目の疲れや視力の回復、老眼の予防など、「目の栄養素」として知られています。

それ以外にも、炎症性サイトカイン（情報伝達物質）を抑制することにより、抗炎症効果も期待できます。

アントシアニンは、ブルーベリーのほか、
ラズベリー、イチゴ（ストロベリー）
などベリー類全般に含まれています。

［緑茶（カテキン）］　

抗菌作用で知られているのが、緑茶のカテキンです。
そのカテキンの一つエピガロカテキンガレートは、強力な抗炎症作用を持っています。　

緑茶と言えば、◯◯◯ウイルス対策にも有効だという説もありました。
※十分なエビデンス（科学的根拠）がある研究結果ではありません。

日常的に緑茶を飲んでいれば、抗菌、抗ウイルス、及び抗炎症作用により、さまざまな病気の予防に役立ちそうです。　
毎日１杯か２杯でも違いますので、ぜひ緑茶を飲んでください。

［ブロッコリー（スルフォラファン）］　

スルフォラファンは、アブラナ科の野菜に含まれる成分です。
中でも、ブロッコリーの新芽であるスプラウトには豊富に、高濃度に含まれています。

四角い箱に入ったスプラウトを、多分スーパーで見かけたことがあると思います。

スルフォラファンは強力な抗酸化作用を持っていて、その力でガンの予防効果も期待されています。
それとともに抗炎症効果もありますので、予防のためには積極的に摂りたい成分です。

［生姜（ジンゲロール）］

生姜と言えば、体を温めることで有名ですが、それ以外に炎症を抑える働きを持っています。

抗炎症に働くのは
ジンゲロール、ショウガオール
などの成分です。

ジンゲロールやショウガオールは、とくに神経の炎症を抑える作用があります。そのため、アルツハイマー病やパーキンソン病など神経疾患の予防効果も期待できます。

ジンゲロールは加熱すると活性化しますので、必ず加熱して使ってください。

慢性炎症を食い止める食品群、実際にはまだまだありますが、今回は身近で代表的な７つに絞って紹介しました。

まとめ

今回は、慢性炎症を食い止めると考えられる７つの食品群と、そこに含まれる栄養素について解説しました。

その７つとは
［玉ねぎなど（ケルセチン）］
［EPA DHAなど（オメガ３）］
［ウコンなど（スパイス）］
［ブルーベリーなど（アントシアニン）］
［緑茶（カテキン）］
［ブロッコリーなど（スルフォラファン）］
［生姜（ジンゲロール）］
以上７つです。

いずれも、身近な食品ばかりです。
高額なものでもありません。　　

これらの食品を日常の食事で意識して食べて、慢性炎症を引き起こす食品を控えれば、慢性炎症のほとんどは防ぐことが出来ます。

とにかく実践です。
出来る所から始めてください。

この記事の内容については動画もアップしています。
合わせてご覧ください。