「発酵をデザインする」とは？「発酵デザイナー」とは？ 気になっているフリーランスの発酵デザイナー 小倉ヒラク さん。 『日本発酵紀行』発刊記念スペシャルトーク 「やまなし発酵紀行ー甲州ワインと甲州味噌から学ぶ、山梨の発酵文化」 に行ってきました～！ 若尾果樹園・マルサン葡萄酒の 若尾亮さん、 五味醤油の発酵兄妹とのクロストーク！ めちゃめちゃ面白いお話が繰り広げられた1時半、 発酵愛がますます熟成したわたしです(◍˃̶ᗜ˂̶◍) 特にツボに入ってしまったお話は
