加藤紀子さん『カトノリラジオ』第5回目の放送、テーマは『三河の食』です。

１１月８日　２０時３０分～２１時

MID-FM 76.1 Wednesday　lucky　call
加藤紀子さん歌手デビュー30周年　カトノリラジオ
presented by　Japan Tofu Meister Association

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今回は、おとうふ工房いしかわさんつながりでカトノリラジオを応援してくれていて、三河地区で伝統的な食をつくられている碧南市の杉浦味淋株式会社さん、豊川市の株式会社平松食品さんの２社に訪問してインタビューをさせて頂きました。

まずは愛知県碧南市の愛櫻 杉浦味淋株式会社さん。

杉浦さんは、愛櫻３年熟成みりんという、とてもあまーいシロップのようなみりんをつくられています。

その秘密は、おじい様の代につくられていたレシピと看板が出てきたところからはじまりました。

フジテレビの奇跡体験アンビリバボーで特集されました。

杉浦さんのところには仙台の豆腐マイスターメンバーも一緒にうかがいました。

この時期しか見れない、みりんの絞りの工程を見せて頂き

しぼりたてをお味見。

工場内でインタビューさせて頂きました。

短い時間ですが、貴重なお話が聞けました。

続いては豊川にあるつくだ煮などをつくっている株式会社平松食品さんへ

しっかりと衛生管理された工場で、ひとつひとつ丁寧にお魚と向き合う従業員の皆さん。

伝統的なつくだ煮作られる様子、そしてその苦労や工夫などを聞いていただきました。

とてもお話が上手な平松社長、時間が足りませんでした^^；

皆さんぜひお楽しみに！


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