✳︎✳︎たっぷり胡桃とレーズンのスコーン✳︎✳︎
4つ分

（A）
・むかし野菜の小麦粉　100g
（地粉80g+全粒粉20g）
・マスコバド糖　15g
・塩　1g
・ベーキングパウダー　小さじ1

・豆乳濃いやつ 40〜43g
・太白胡麻油　25〜27g
・胡桃　25〜30gくらい
・レーズン刻んで少し　8〜10gくらい？

①ボウルにAを入れて手でくるくる混ぜ合わせて中心をくぼませる。

②くぼみに豆乳とオイルを入れてゴムベラで豆乳とオイルが乳化するようにくるくる混ぜて、混ざったら粉類も合わせて切るように混ぜる。

③生地がポロポロに粉気が残る程度になったら、刻んだ胡桃とレーズンを入れて全体に馴染むように4、5回折り込むようにして生地をまとめる。

④大雑把に四角く成形したら、包丁で4等分に切り分けて、一つずつ丸くささっと成形する。丸は不恰好でも大丈夫🙆‍♀️2.5センチ厚さくらいに。※捏ねすぎると硬くなるのでささっとまとめるのがgood◎
（2.5センチ厚さに伸ばして丸型で抜いたり、四角くカットしたまま焼いてもOK。）表面にツヤだしの豆乳を薄く塗って、170〜180度のオーブンで20分程度焼く。

＊焼きたてよりも冷めたてのほんのり温かい頃が食べごろ😋