北海道のほとんどピノのパストゥグラン〜Vin Nature Memorandum #4〜
なかなか入手できないドメーヌ・タカヒコのヨイチ・ノボリ パストゥグラン タカヒコ・ソガ 2020をイル・コテキーノさん＠山形のウォークインセラーで発見。ピノノワール85%にガメイ類似の余市を代表するツヴァイゲルトレーベ15%と2020年はほとんどピノです。イチゴ香、上品な酸味、透明感。エレガントな一本。ちなみにパストゥグランとはピノノワールとガメイをブレンドしたセパージュ(ブドウ品種)でピノが1／3以上というAOCだそうです。イルコテキさんの並ぶものなきイタリアハムのオンパレードにも圧倒。
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