ローヌの良心、エステザルグ〜Vin Nature Memorandum#13〜
デイリーな自然ワインで知られるローヌのエステザルグ葡萄栽培者組合 Les Vignerons d'Estézargues レ・ヴィニュロン・デステザルグの レ ジェネスタ コート デュ ローヌ ヴィラージュ シニャルグ 2020。GN50%、SY30%、クノワーズ&CN20%。最低でもリュットレゾネ、自然酵母、SO2瓶詰時のみ極少量、無濾過無清澄。その伝統はかつて醸造責任者を勤めたジャン＝フランソワ ニック(現ルーションのドメーヌ フラール ルージュ)からドゥニ・デシャンに引き継がれています。なかでもこれは量感と凝縮感の一本。
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