人気上昇中のハワイ島のバームクーヘン

日本には、多数のバームクーヘンがあり、バームクーヘン好きの日本人は多いですが、ハワイにもバームクーヘンがあるって知ってますか？それも、ドイツ人で、日本で生まれ育ったという、マークスさん、マリー夫妻が、日本でもドイツでもないハワイ・ハワイ島で作っているのです。

今回は、ハワイ島にあるファームにも行って、ハワイ島のバームクーヘンについて徹底紹介します！マークスさん、マリー夫妻のショップ兼ファームがあるバウムクーヘン・ファームは、ハワイ島ヒロの街から車で15分のヤシの木など緑豊富な場所に、バームクーヘンの工房があります。

バウムクーヘン・ファームの様子

ハワイ島でバームクーヘンを作るドイツ人であり日本生まれのマークスさん

マークスさんになぜ、ハワイ島でバームクーヘンを作られているのか、お話を伺ってみました。バームクーヘンと言えば、ドイツの伝統的なスイーツですが、日本で生まれ育ったマークスさんは、日本のバームクーヘンが大好きだったそうです。日本のバームクーヘンのことも知っているマークスさんは、ドイツにある伝統的なバームクーヘンのお店を何店舗も訪ね、バームクーヘン作りの研究をしました。そして、夫妻が好きなハワイで研究したバームクーヘンを作ろうとドイツからハワイへドイツ式オーブンを持って引っ越しをしたのがきっかけだそうです。

せっかくハワイで作るのであれば、メイドインハワイのものを作りたいと、マカデミアナッツや卵、ミルク、ハワイアンコーヒー、パイナップル、ハワイアンチョコレートなどを地元の農家から仕入れました。さらに、この９エーカーあるファームで、バニラビーンズやココア豆を育て、このファームでできたものを使っています。

2021年、マークスさん夫妻は、伝統的なドイツのレシピで、ハワイの食材を使ったバームクーヘンを作り販売を開始しました。日本のバームクーヘンを知っているマークスさんだからこそ、日本人の皆さまにも愛されるバームクーヘンを作り、現在とっても人気なのです。ハワイのお土産にいかがですか？

４つのフレーバーのバームクーヘン

バームクーヘン・ファームでは、無料のファームツアーやバウムシュトリーゼルを作るワークショップを開催しています。ハワイ島に行かれた際に、是非訪れてみては？

無料のファームツアー

毎週無料のファームツアーを、火曜日午後1時と毎週金曜日午前11時に開催しています。ファームツアーでは、バニラを栽培している農園を見て、バウムクーヘンの歴史を学びます。

開催日時：火曜日午後1時と毎週金曜日午前11時　（30分）
開催日は、https://baumkuchenfarm.com/farm-tours/　をチェック
参加費用：無料

バウムシュトリーゼルのツアー

毎週火曜日と水曜日14時半からオープンキャンプファイヤーでバウムシュトリーゼルを作るワークショップを行っています。

生地を、短冊状に切って、木の棒に巻き付けたものに、バターやシナモン シュガーを塗りキャンプファイヤーで焼いていきます。そして、焼き立ての温かいバウムシュトリーゼルを自家製チョコレートソースにつけて召し上がります。こちらは事前予約制で、6人未満の場合は催行されません

ツアー概要
開催日時：毎週火曜日/水曜日の14 時 30 分～
予約：必須　https://baumkuchenfarm.com/produkt/baumstriezel-baking-wednesdays-5pm/
参加費用：一人50ドル
最小催行人数：6名様
最大参加人数：15名様

バームクーヘン・ファーム概要

住所：27-714 Kaieie Road, Papaikou, HI 96781
電話：+1 808 491 5032
メール：info@baumkuchenfarm.com
ウェブサイト：

バームクーヘンを購入できるのはどこ？

ハワイ島ヒロにあるバームクーヘン・ファームで購入できますが、オアフ島、マウイ島でも購入できます。販売場所の詳細は、公式サイト　https://baumkuchenfarm.com/retailers/　でチェックできます。

オアフ島では下記の5か所で販売しています。

• ヒルトン・ハワイアン・ヴィレッジにあるKONA MOUNTAIN COFFEE WAIKIKI

• アラモアナセンターにあるHISハワイ

• アラモアナセンターにあるニーマン・マーカス

• ハレイワにあるノースショア・マカデミアナッツ・カンパニー

• ワイキキのハイアットリージェンシーのファーマーズ・マーケット