昨日作った【簡単チャーシュー】

豚肉の煮汁には旨味がたっぷり残っています。これを活用しないののはもったいないので、スープにします。ただ、若干、旨味というか、風味が足りません。そこで加えるのが鰹けずり節を1パック(2g)です。

いい鰹節である必要は全然ないので（というか安い荒節のほうが向いている）、今回はスーパーで売っている冷や奴とかに載せる鰹節のパックを入れています。

1分間、待ってから漉します。

これでスープは出来上がり。冷蔵庫に保存すると脂が固まります。使った肉によっては脂が多すぎる場合もあるので、その時に除去しますが、全部とってしまうとスープにしたときに物足りない感じになります。このあたりは調整が必要です。今日は脂を除去せず、そのまま使いました。

スープ600ccに対して、醤油大さじ2、塩ひとつまみ、ネギの小口切り適量を入れて沸かせば｢町の中華料理屋さんでチャーハンを食べる時についてくるようなスープ｣ができます。チャーシューをつくればできるスープなので、是非。お試しください。チャーハンの作り方は今週の土曜日（明日ですね）更新のCakesにて！

（9/22日追記　更新されました！　以下の記事です）