布団の圧縮袋と原理は同じだけど、コレは食材の話

食材を真空、といっても手動式だから、家庭用の電動機械やプロ仕様に及ばないのは、ガッテン承知の助。
専用袋のエアーバルブにポンプを垂直に当て、レバーを上下に動かして中の空気を抜くという優れ物、5年以上? いやもっと長い付き合いだ。

電動欲しいなあ･･･
ダメダメ、物は増やさないと決めたのは誰?  決めた事は守りなさいナと天からの声。　≡ ﾜｶｯﾃﾙ !   妄想ｽﾙﾀﾞｹ ≡

◾️脱気　

長く持たせたい柚子を脱気して、野菜室に入れた。ご丁寧にも光を遮断する黒い紙袋に入れて。

そして久しぶりに黒い袋から出すと、んん?  袋の中が黄色、それに見ると、愛しの柚子が凹んでいる。

自分も凹んだ

空気を抜き過ぎて柚子をイジメテしまっていた、傷んでいるし aaaa

◾️真空*パック（食品）

食品を入れた袋の中の空気を抜いて真空*状態にして、食品の酸化、防湿などを防いで鮮度を保持し、長期保存させるのが目的

家庭用の機械式の多くは真空パック機と名前が付いていて、コンパクトなハンディタイプ、卓上タイプは、脱気脱却方法の違いで、吸引溝タイプとノズルタイプに大別される。

それから、袋の口を閉じるだけのシーラーもあり、それぞれ性能や専用袋の有無、脱気力、設置場所などあって、選ぶのは大変そうだ ≡ 買ﾜﾅｲｹﾄﾞ≡

なんだか曖昧な「真空」の定義･･･

圧力（パスカルPa）の計算は出来ないけど、反省しきり。
Pa= 面を垂直に押す力（N）÷ 力が働く面積 (m*m）


#脱気 #真空 #真空パック #保存

＜余談＞
食品工場で使用のチャンバー式の装置だと99%以上真空にできる様で、家庭用との差は歴然･･･

＜参考＞使っている手動式真空袋

最近これ ↑が買えず、 ↓を