こんばんは！絵美です。

本日の田舎ご飯は、薬草・ハーブ栽培が盛んな町、宮崎県小林市野尻町で育った高級ハーブ”フェンネル”を使った料理を紹介します！

のじりハーブ愛好会の会長さんのハウスで栽培されているフェンネルを、お土産に分けていただきました。

こちらのフェンネル、福岡のイタリアンレストランに時々出荷もしているとのこと！

「茎部分を薄くスライスしてオリーブオイルと塩でサラダにすると美味しいよ」

「ベーコンと一緒にスープにしたら、セロリ嫌いな娘が美味しいと言って食べたの！」

「炒めても生でもどっちもいけるよ～」

などなど、フェンネルの美味しい食べ方をハーブ愛好会の方々に教えていただきました！

フェンネルとは？？

スパイシーな香りが特徴で消化促進やダイエットなどに有効なハーブです。

ハーブティーにも用いられる種には利尿作用や発汗作用などがあり、デトックス効果なども期待できるのでダイエットのためのハーブとして古代ローマ時代より愛用されてきました。

炎症を抑える効果もあるので、口内炎などの口内の炎症などにも効果的です。

出展：http://www.herb-magazine.com/

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