スーパーでナチュラルチーズの原材料を見比べる。
　カマンベールにチェダーにモッツァレラ。同じ「生乳と食塩」という原材料でこれだけいろんな種類に化けるのが不思議。
　モッツァレラチーズに使われている生乳が水牛のものであることは知っているけど、他のチーズも闘牛とか山羊とか豚の乳を使っていたりするのか。それとも、カビがいい仕事をしているだけなのだろうか。