今週のご飯(11月5日〜9日)

【今週のご飯(調理時間:1時間45分)】
・小松菜とガンモの炒め物
・肉どうふのスキヤキ風
・蒸し鶏ともやしのサラダ
・タラの中華風炒め
・チキンバー
・切り干し大根
・ゴボウと鶏ひき肉の煮炒め

11月に入りめっきり寒くなりましたね。徐々に冬っぽい食材も使っていきたいなと思いますが、根菜類なんかは調理時間がかかるのでレシピを工夫しないとダメですね。今日はちょっと慌てて作ってたので味がしょっぱかったり、逆に薄すぎたりとばらつきが出てしまったみたいです。

作り置きだと食べるまでに時間が立つので、味が馴染んだり逆に水が出たりして作った時の味とは変わってきてしまうのが難しいところですね。極力水が出ないようなレシピや食材にしたり、味が染み込むのを見越して薄めの味付けにしてみたりしていますが、炒め物以外はなかなか味付けが安定しないので難しいなといつも思っています。

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竹内 裕和

「今週のご飯」のまとめ

毎週作っている作り置きをまとめます。
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