夢のように優しい、真夏に頂く淡雪卵

こんにちは、うさこです。
夏が終わる前にもう一度、素晴らしいアシェット・デセールを味わいに行きました。今年の新作のひとつです。

ウフ ア ラ ネージュ グラスロムレザン添え

ゆでたメレンゲがぽってりとふたつ。その下にはラムレーズンのアイス。バニラのソースにキャラメルが加わり、トッピングはローストしたスライスアーモンド。シンプルながら美しいたたずまい。

ウフ(oeuf)は卵、ネージュ(neige)は雪。「淡雪卵」とも訳されるウフアラネージュ。ゆでたメレンゲはぽむっとした軽い弾力を感じさせる口あたりながら、マシュマロよりもやわらかに消えていきます。見た目も食感も可愛い!

グラスはラムの芳香をたっぷりまとうレーズンと濃厚なバニラがデュエット。グラスだけでも文句なしのおいしさですが、これをバニラビーンズたっぷりのソース、ほろ苦いキャラメルと合わせると一段と味に深みが増します。甘くほろ苦くふわりと酔う美味しさ。

冷たいグラスを頂いていると、味覚がぼやけてくるためグラスにはよくクッキー等が添えられていますが、このお菓子は空気をふくむメレンゲがほんのり温かく、冷えた舌をリセットしてくれます。

薫り高く濃厚なソースやグラスをたっぷりとつけて頂くふんわりとしたお菓子、ウフアラネージュ。アシェット・デセールならではの、とろけるような舌触りと香りに、ほう…とため息をつく夢のような美味しさでした。

ブロンディール
営業時間 : 10:00~20:00(季節により変動ありHPを確認)
※期間限定のデセールは11:00~12:00、14:00~16:00 のみ提供

#コンテンツ会議 #ケーキ #デセール #ケーキレビュー #パティスリー

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うさこ (@usakochocolat)

面白いnoteやnoterさんを日々探すnoteソムリエ。東京生まれ岩手在住。チョコレートのレビューと、岩手の美味しいものをnoteで紹介。ドライブ🚗&お茶っこ☕日々の暮らしに楽しみを。書くことが好きです。問合せはこちらへ→usako5049@gmail.com

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