● Pho Kauaiの豆腐と野菜のレモングラス炒め

日本の皆様、いかがお過ごしでしょうか。こちらカウアイは9月に入って雨の日も多いのですが、遅めの夏休みかな、日本からの観光の方々もちらほらお見かけします。ハワイの休日を楽しんでいただけたら嬉しいです。さて、今日ご紹介する美味しいものですが、本当はこういう名前のメニューではないかもしれない。そしてこのお店はベトナム料理のフォーを中心に出すお店なので、王道からは外れるかもしれない。そんなメニューですが、でもいつも私はこれを頼んでしまう、病み付きの味です。

下にちらっと見えている白いのは、細いライスヌードル（バミッチェリ）というもので、そうめんくらいの細さでさっぱりしてます。このバミッチェリをごはんに替えたメニューもあって、がっつり食べたいと言うときはそれもありです。このメニューはお肉なしですが、他にはお肉、鶏肉などが豆腐の代わりに使われたものもあります。

ポイントとしては、レモングラスが効いたピリ辛のソースです。これが辛いのですが、しばらく食べないでいるとどうも落ち着かない、それくらい気に入っているお味なのです。テーブルの上には、辛いけど味があるラー油やオイスターソース、唐辛子ソースなどが揃っているので、少し食べて味を変えたかったら、それらを追加してバリエーションを楽しむのもありです。書きながらまた食べたくなってきました。揚げた角切りの豆腐とピーマン、玉ねぎなどの野菜、そして細ライスヌードルの下にレタスが隠れています。ほどよくかき混ぜてバランスをとって食べるのが良いでしょう。

そしてこちらのお店フォーカウアイさんですが、リフエの街の真ん中にあるのですが、おそらく観光のかたは滅多にいらっしゃらないと思われる、ローカル中心のお店です。隣にボーリング場があります。いつ行っても賑わっていて、この私オススメのメニューの他にも、それはもうたくさん種類があります。今日はオススメできませんでしたが、もちろんフォーも絶品です。といっても、日本にあるようなおしゃれなベトナム料理やさん、というスタイルのお店ではなくて、前述のようにローカルが大好きな食堂、なのでそこは庶民的な場を楽しんでいただけたら。

お食事の後には、マンゴープリンとかベトナムコーヒーなどもあります。お値段は全体的にリーズナブル。みんなでワイワイも楽しいし、おひとりさまでも十分入れるカジュアル店です。

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