こんにちは。ワルツメソッドLaboです。

菊芋ってご存じですか

菊芋には中性脂肪を低下させる、「天然のインシュリン」といわれる「イヌリン」という成分が豊富に含まれており、定期的に摂取することで血糖値の上昇を抑える効果が期待できるという、注目の食材なのです。

大手スーパーではあまり取り扱いがないようですが、個人経営の八百屋さんや、道の駅などに売っています。サプリやお茶はいつでも手に入りますが、生の菊芋は今が旬ですので是非探してみてください。

調理例を３つ紹介します。菊芋入りトマトシチュー、菊芋スライスサラダ、菊芋チップスです。

加熱しすぎるとイヌリンの成分が減少していきますので、イヌリン効果を期待するならサラダがお勧めです。菊芋効果は血糖値の急上昇を抑える他に、腸内環境を整える、血圧上昇を抑制する、免疫向上や代謝促進など健康にとても役立つ食品です。

味は癖がなくほんのり甘くて美味しいです。見つけたら是非手に取ってみて下さい。

菊芋入りトマトシチュー

材料
菊芋
かぶ
白菜
玉ねぎ
にんじん
ミニトマト
ミックスビーンズ
ベーコン
その他冷蔵庫にある野菜、お好みの野菜何でも

無塩トマトジュース1缶
砂糖 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
スープの素
塩胡椒
あれば赤ワイン大さじ1

作り方
野菜とベーコンを軽く炒め、水は入れないでトマトジュースと調味料、野菜の水分だけで煮込む。20分程煮込んで野菜が柔らかくなったら出来上がり。

菊芋スライスサラダ

材料
菊芋
ツナ缶
ミニトマト
キュウリ
レタス
その他お好みの野菜

作り方
菊芋は皮のままスライスして水にさらす。水気を切って他の野菜とあえる。

菊芋チップス

作り方
菊芋をスライスして水にさらす。よく水気を絞って、耐熱容器にクッキングシートを敷き、重ならないように並べる。

オリーブオイルを少しかけ、レンジで３分加熱する。
焦げ目が付いてパリパリになれば出来上がり
塩、コショウを振って完成

日々の生活の中で、住まい、心、体の３つを整え循環させ、ワルツのステップのように軽やかに、自分らしく幸せに♫ワルツメソッドを楽しんで取り入れてみましょう。

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