40代オンナの焼き菓子屋への道

【ダブルチョコマフィン】いつものように70％と56％のクーベルチュールを利用。生地には56％を溶かしたものをいれ、型に生地を7割ほど入れて2種類混合の固形チョコを入れて生地で蓋をする。背の低い型を使ったので山型に膨らまなかったがチョコと米粉の相性がとても良いのでおいしくできた。

焼き上がり後、粗熱をとって少したった頃に割ってみると綺麗に中に入れたチョコが溶けていて口の中で舌に程よく溶ける。チョコのマフィンは失敗しないので唯一の自信作。

【オートミールマフィン】最近購入したバターを使わないマフィンのレシピにあったので作ってみる。別レシピでシリアル系マフィンは作ったことあるが植物オイルで作るシリアルマフィンは初めて。焼く個数は他のレシピと一緒なのに分量が思ったより少ないのでアメリカンなもりもりのマフィンじゃなくて上品なタイプとみた。

恐らく気持ち米粉が多かったかもしれないORオートミール好きなので欲張って多めに入れてしまったのが原因か。少し硬くなってしまったが逆にシリアル系マフィンはそのぐらいのが食べた感があっておいしいと個人的には思ってる。ドライクランベリーを気持ち程度に混ぜ込む。甘酸っぱさが良い。