＜2019/6/1 雨上がって晴れ＞

＊レタスのサラダ

今週の木金土はずっとトマトのスープとサラダを連続で作っている。朝、直売所に寄ると、小諸で作られた朝採りのレタスが売っている。日によって入荷のない時もあるので、あったら3玉買うことにしている。1日1個で3日分のサラダを作ることができる。

大きなボウルに水をたっぷり入れて、レタスの外葉を外して手でちぎる。外葉は刻んでスープに入れる。水の中で振り洗いしてよく泥を落とす。何度か流水で流してたっぷりの水の中につけておく。