豆はプラントベースのたんぱく源。ベジタリアンや、ビーガンには貴重な存在。

日本人にとっては、納豆や煮豆が簡単に手に入る存在だけど、既に出来ている「納豆」「煮豆」の既製品はその他の豆レパートリーが試せない。

その都度、豆を一晩水に漬け煮るっていうのもね。。

でも豆は冷凍出来ます。一度にある程度の量を煮て、小分け、冷凍しておけば、使いたい時に解凍して使えます。

正直言って豆のルックスは地味。。。

ミックスビーンズ又は、何種類かの豆を合わせて茹でておくと、彩などもよくなり、サラダ、ビーンシチューなどにも使えます。

私は昨日、お好み焼きに入れました。お好み焼きっていうほどのモノじゃない。「おやき」って感じかな。キャベツだけだとすぐお腹空いちゃうので。

解凍した豆を混ぜて一緒に焼いただけ。栄養的なことだけ考えて作りましたが、これが結構いけた。キャベツのシャッキリと豆のホクホクは食感も違うので良かったのかも。

この「おやき風、お好み焼き」、目指した味は、ソースなくてもいける味。塩気とピリッと感、そしてガーリッキーな味。ペペロンチーノ風です。

即興でしたが気に入ったので、今日も作ろうと思っています。

写真は豆のミックスビーンズの天ぷら。冷凍してあった豆で作りました。豆はプレーンな味なので、何かアクセントのあるディップがあるといいと思う。スナックでもいける一品。