待望の京王百貨店「第58回元祖有名駅弁と全国うまいもの大会」(1/7〜1/22)が開幕。

https://www.keionet.com/info/shinjuku/ekiben2023/

◆富山「ぶりかまめし」(源)@1350

富山「ますのすし」で有名な「源」作。「ぶり釜飯」ではなく「ぶりかま」ご飯である。冬季限定商品で、煮込んだ寒鰤(ぶり)をご飯に乗せた駅弁。脂の乗った鰤カマの切り身を箸でほぐしながら、ワカメご飯に混ぜ込んで食べる。この食べ方は水道橋「鯖匠」で出す絶品「さばめし」と同じ。鰤には山椒をハラリとかける。ご飯は少し酢飯っぽく、生姜も混ぜ込んで食べるので風味もアップ。これはなかなか美味しい。駅弁女王の小林しのぶ女史がNo.1に推したというだけはある。駅弁は作ってから食べるまで時間があるので、生っぽいより熱加工した料理の方が美味しく感じる。この駅弁はそういう意味でも最高水準を行っている。

https://www.minamoto.co.jp/catalog/331