食べてほしい 京都の絶品鱧料理９店舗
絶品鱧料理 9店をご紹介
したく思います
①季節料理安兵衛
分厚い切り身の刺し身に
鱧の卵巣をまぶした1品が絶品です
この刺し身切り方 食感は中々お目に
かかれません
完全予約制なので ご注意ください
②魚料理あぎやお
魚の仕入れのごだわりが 半端ないこちら
料理長十八番のレアカツ仕上げの鱧が絶品です
③実伶
こちらは 鱧料理のバリエーションが
豊富です
アラカルトなので 鱧で 焼き物 椀物 揚げ物
季節であれば 希望のものすべて堪能可能です
④祇園きだ
食材のこだわりが半端ないです
豪快さとパンチ力に加えて繊細な味付けも
魅力的なお店です
⑤柾木
京都の三条会商店街近くにある
カウンター割烹料理屋さん
きさくな店主と優しさと緻密さが楽しめる
最近評判急上昇中のお店です
⑥京天神野口
超予約困難店ですが
なんとか 鱧の季節だけは
予約を確保したいお店です
なんと言っても こちらの
鱧の焼霜は最高です
⑦にしぶち飯店
こちらも超予約困難店ですね
さすがの私も 予約取れませんｗ
鱧の天ぷらの中華風の味付けが
病みつきの旨さでした
今年は 予約取れず 残念
⑧日本料理研野
こちらは まだ がんばれば
まだ予約がとれますよ～
前回訪れたときの
鱧の納豆炒めが 絶品でした
⑨青いけ
毎年の定番料理になりつつある
鱧のフリット
鳥の出汁を減圧調理で鱧に染み込ませて
研究された配合率の粉でフリットされています
噛んだときの 溢れんばかりの鶏だしと
衣のザクザク感が 感動モノです