こんばんは。ヤマシュンです！

はじめましての方ばかりだと思うので、簡単に自己紹介を。大学卒業後、インターンをしていたまちづくり事務所にて２年間。「地域の課題や社会課題を解決するために何が可能か？」をテーマに、まちづくりと育児・震災復興・観光・自殺対策など様々な領域のソーシャルデザインに取り組んできました。

その後、主にスープ屋を運営する会社に転職し、半年に1回ペースで異動を繰り返し、３年半が経ちました。ブランド初出店地域や新規事業の立ち上げ、旗艦店のリニューアルなどを担当してきました。2018年の１月からは、高田馬場のラム肉専門店で働きます。

そんな飲食店の現場の最前線で働いてきて、考えてきたことを少しずつ発信して、いきたいと思います。

飲食店で働いていることは、基本的にネガティブなイメージを持たれがちなのですが、

■飲食業界を一緒に盛り上げる仲間を増やしたい。

■憧れられる仕事にしたい。

という想いから、この連載をはじめてみました。

どうぞよろしくお願いします！

それでは、「以上、飲食店の現場からでした。」スタートします！

photo by Momoe Yoshimoto