プチトマト300g
玉ねぎみじん切り　200g
オリーブオイル 小さじ2
にんにくみじん切り1/2個分
ハーブソルト　小さじ1
あれば生バジル→最後に加えてバジルは取り出す。
ソース（中濃やシラチャーソース等）少々
コンソメか玉葱麹、味の素等　少々
黒胡椒　適量

プチトマトは湯むきし煮ておく
フライパンにオリーブオイルを入れニンニクの香りをつけたら、玉ねぎをしっかり飴色になるまで炒める

トマトに玉ねぎを加え、ソースとコンソメ、黒胡椒を加えて完成

大きなトマトではなくプチトマトを使う理由は旨味が強いから。これはインドネシアの旦那さんを持つ友人がサンバルソースを作る時のコツとして教えてくれた。
少しだけ入れるソースは少し酸味のあるものが美味しい。
色は悪いが味は最高！

玉ねぎの甘さもあるのでお砂糖は要らない。