山梨かかさんが教えるとっても簡単手打ちほうとう ウリウリばあちゃんUriuribachan楽しい田舎暮らし 2024年2月6日 15:53 山梨の郷土料理のほうとうを小淵沢スパティオ体験工房でお料理やパンの講師をしているしずか先生に教えてもらいました。ほうとうレシピ 材料2~3人分ほうとうの麺 強力粉 200g薄力粉 200gぬるま湯 200~220mlほうとう煮干し味噌豚バラ肉 150g白菜 300g大根ジャガイモキノコかぼちゃ長ネギ油揚げ 1,2枚青菜類作り方1 ほうとうの生地を作る。①ボウルに粉類を入れ、ぬるま湯の量の7分目ほど加えて混ぜ、 全体が耳たぶくらいの方さになるまで湯を加える。②取り出しても滑らかになるまで、ボウルの中でこねる。 できたら、10分くらい、長く置ける方は2~3時間置く。③打ち粉をしながら、麺棒で厚さ3~5ミリほどにのばす。④多めに打ち粉をして、半分に切って、さらに打ち粉をして半分の長さに折って、 05~1cmの幅に切り、くっつかないように軽く打ち粉をしておく。2 鍋に材料を入れる。①豚バラは、白菜を切って、大根、人参、ジャガイモはいちょう切り、かぼちゃは 5mmくらいに油揚げも適宜に切る。キノコ類は適宜に切る。② 鍋に水と煮干しを入れて煮立たせる。 煮干しを取り出し(そのままでもよい)かぼちゃとねぎを除いた材料を入れ、 材料が柔らかくなったら、味噌を加える(好みで味噌は半量加えて、残りは、 仕上げに入れる)③かぼちゃを加えて、柔らかくなったら、ほうとうの麺を入れて、好みの方さになったら、 ねぎを入れる。 #youtube #動画 #ほうとう作り方 この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか? 記事をサポート