こんばんは
14代目神の枝豆だだちゃ豆農家の
與惣兵衛（よそべい）です

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只今味噌仕込みの真っ最中です
寒い冬に、温かいお味噌汁で
ほっこりしませんか？

ご注文はこちら↓↓

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山形からお送りする
神農家の気まぐれnote

最近はオミクロン株の
拡大がすごいですね

そんな時期だからこそ

是非お味噌汁飲んでください

それはなんでかということを
少しお話していきますね

まずお味噌って何かというと
一言でいうと

「大豆をつぶして
塩こうじで発酵させたもの」です

なので大豆が主原料で
「たんぱく質」が豊富なんです

それを「発酵」させることで
タンパク質が分解されて
体に吸収されやすくなります

それ以外にも「発酵」によって
タンパク質、ビタミンB2、
ビタミンE、食物繊維、アミノ酸……
これらの量も増えます

それ以外にもサポニン、コリン
イソフラボン、レシチン、
そんな成分も含まれており
塩によってミネラルや麹の糖質も含まれ
「味噌はバランスのいい食材」と言えます

免疫力を上げるためには
バランスよく栄養を取るのが
とても大事です

そのうえでお味噌は
とてもいい食材だと思います

また最近の予防医学では
「発酵食品」はコロナに影響するのでは
と言われていて

実際に「発酵食品文化」の
アジアではヨーロッパと比べて
コロナの感染者が圧倒的に少ない

そんな風に言われています
※参考になるこんな記事もあります

なのでコロナが拡大している
今は是非お味噌を取ることを
おススメします！

それ以外にもお味噌の良さを
あげだしたらキリがないので
今回はこれぐらいにしておきます(笑)

この寒い時期
温かくて美味しいお味噌汁で
是非「心も体も温まって」下さい

ちなみに我が家の
菌が元気な贅沢無添加味噌は
こちらで販売してます↓↓

※只今仕込み真っ最中です

それでは今日はこの辺で

追伸

ここ鶴岡はえらいことになってます
暴風雪で台風みたいに
風が吹いてます

しかも寒い(笑)

そんなときは笑ってます(笑)

では渡部康貴でした