自炊レッスン記事まとめ

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ノート

私が自炊料理家と名乗ってやりたいこと

料理の仕事を始めてから約1年。料理の仕事をしているから、「料理家」の肩書きは間違いではないのだけれど、しっくりこなくて悩み続けていた。

料理家と名乗ることで、「料理のことならなんでも知っている」「レシピを作るのが得意」と思われたり、「先生、Aの調理法とBの調理法どちらが正しいのですか?」と正解を求められることが増えていった。

私は正解を教えたいんじゃなくて、じゃがいもが煮崩れてない肉じゃがも、

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やったー!
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第1話:なぜ「自炊レッスン」なのか? 【料理を好きな私になるための思考と実践】

0回。

これは、私が7月に自炊をした回数だ。実家を出て6年、同居人と同棲生活を初めてはや10ヶ月が経とうとしているが、料理への抵抗感やプレッシャーは日増しに大きくなっていった。

食べるのは大好き。ご存知の方もいるかもしれないが、わたしは根っからのパン好きであり、謎の趣味でパン教室をダブスク(ダブルスクールの略語)しているし、福利厚生で食品を提供する会社に入ってしまう程度には【食への執着】がある

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尊い・・・
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ズボラな私を支える、自炊スープの公式

なかなか自炊を続けられなかったズボラな私が、少しずつ自炊を続けられているのです奇跡。
その要因には、自炊の公式(と呼ぶことにした)との出会いがありまして、中でもスープ作りに関する公式を是非とも紹介したいのです。
早速結論的に、自炊スープの公式(以下)です。

【自炊スープの公式📝】
好きな野菜 x タンパク質 x 好きなベース

この公式と出会うまで + 公式の使い方に関する話を書きました。

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ありがとうございます!
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山口祐加さんの自炊レッスン♪

ここ2年半の間、自炊からしばらく距離をおいていた。作りたい気持ちはあるのに、「きちんとしたものを作らなければ…」とか「見た目も綺麗に」とか、そういう考えが頭をよぎり、「今度作ろう…」と思いどれだけの時間が経ったのだろう。。。

SNSが普及し、料理は味だけでなく見た目(映え)も良くないと世の中から受け入れられなくなった。この現象は、料理するの面倒くさいと思っている人にとっては、更に面倒くさい要因に

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ずきゅん♡
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全く料理ができなかった私が、自炊レッスンを卒業しました。

今日、山口さんの自炊レッスンを無事に卒業しました。
卒業といっても、全3回のレッスンが終了しただけです。

しかし、3回とはいえ、自分が続いたことが嬉しかったし、
なにより、全3回を通して、少し料理できるかも!という気持ちになれたことは大きくて。

今日はお買い物をして、その後、また、ただただ手際がいい山口さんの料理姿を眺める、という1日でした。

お買い物でいいモノを選ぶ

まずは産地直送のスー

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スキスキスキ!!!!!!
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【自炊レッスン1回目】内容盛りだくさんで、一気に料理が身近に

料理家の山口祐加さんの自炊レッスンに第一期メンバーとして参加しました。隔週で3回にわたって料理初心者が自炊をするための方法を学んでいきます。今回は第1回のレッスンについてご紹介していきます。
レッスンの説明会の様子はこちらのnoteをご覧ください。

まずはスーパーでの買い出しから

最寄りの駅で待ち合わせをしてみんなで買い出しに行きます。
ちなみに今回の参加者は私を含めて3人。毎回だいたい4人前

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自炊レッスンに行ったら、3つの変化が起きました。

先日、2回目の自炊レッスンに行ってきました。
私が申し込んだのは「手ぶら参加OK!見る&ちょっと手伝うレッスン」なので、本当にちょっと手伝うだけ、ほぼ見てるだけのレッスンです。(ちゃんとメモは取ってる!)

そもそもなぜ私が山口さんの自炊レッスンに行くことになったのか、前回のnoteに書いているので、読んでみてください。

今回分かったこと

先日の自炊レッスンでは、"パターンの基礎"みたいなもの

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料理は「百見は一動にしかず」第1期 自炊レッスンを終えて

料理初心者&料理が苦手な人に向けた「自炊レッスン」の第1期、全4クラスの3回開催があっという間に終わりました。初めての取り組みでどうなることかと思っていましたが、本当に楽しい時間になりました。
第1期は、①基本見る&ちょっと手伝うレッスンが1クラス、②一人で作る実践型レッスンが2クラスの合計3レッスン。20〜40代の女性が12名参加してくれました。どのクラスも3時間、みっちり料理に触れてお腹いっぱ

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本当ですか!うれしい。
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料理のできない私が、自炊レッスンに行って、少し自信が出た話。

「料理に自信がないんです。」
そんな話を社長の加藤さんに相談したところ、「山口さんの料理教室に行ったらいいよ!」と紹介していただき、即お申込みをして、今日に至ります。

先日、参加してきた山口祐加さんの自炊レッスンはこちら。
レッスンを終えて、「あ、料理できそう・・・!」という発想に変わりました。

レッスン前日まで「料理苦手」な思考だったので、本当に驚いたし、本当に嬉しかったし、少し光が見えたの

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美味しいものをつくって食べる幸せを実感した日

Nサロン有賀さんの料理ゼミがきっかけでフードプランナーの山口祐加さんの自炊レッスンに申し込みました。自炊レッスンでは普通の料理教室とは違い、買い物の仕方から道具の使い方、余った食材の活用法などの料理に関わるさまざまなことを学べるそう。(詳しい内容は山口さんのnoteをご覧ください!)

私は日曜の夜、週の前半に食べる簡単な汁物をつくるくらいで、平日はほぼ料理はしません。でも仕事から帰ってぱぱっと美

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