料理初心者&料理が苦手な人向けの「自炊レッスン」をはじめます。

※第三期の募集は締め切りました。次は10月からの第四期のご案内になります。ご参加希望の方は優先的にご案内しますので*コチラ*からお申し込みください。

2月1日に開催したトークイベントの最後に、料理初心者&料理が苦手な人限定のパーソナルトレーナー「ごはんトレーナー」をはじめると発表しました。のですが、最初から一対一は参加者も私もハードルが高いかなと思い、自炊を習慣化する少人数限定の「自炊レッスン」をはじめることにしました。今回は第四期メンバー募集の告知です。

◼︎「自炊レッスン」とは何か?

料理は多かれ少なかれ手間がかかります。料理をするということは「買う→つくる→食べる→片付ける→食材を管理する→買う」のループを回すことです。買って食べるほうがずっと楽ですし、私はそれを否定する気はさらさらありません。

でも、料理は一生使えて、自分の胃袋と身近な人の胃袋を満たせるスキルです。

食材をトントンと切り、ジャーっと炒める醤油をたらすと、香ばしい香りが漂う出来立てをお皿に盛り付けて、熱いうちに口にはこぶ。

手を動かして料理し、おいしい!と感じる小さな喜び。生では食べられなかった食材が、ものの数分でおいしい料理へと変化する不思議さ。一度味わうと、今度はこんな食材で、こんな味付けでと、また作りたくなります。そして、自分の料理を誰かに食べてもらったときの笑顔がまた格別なのです。

私は幼い頃から料理に魅了され続け、他の誰かにも料理の楽しさを伝えたいと思っていた矢先、「料理ができない」と言う平野くんに出会いました。「私の家で料理を教えたい」と提案して、スーパーの買い出しからはじめ、食材の選び方、包丁の持ち方、食材の切り方、スープの作り方など一から料理を教えました。

平野くんとのやり取りの中で、簡単にできて時間がかからず、1パックの野菜を週3日程度の自炊で使いきれるレシピを作れば良いのでは?と思いつき「週3レシピ」が生まれました。

月一で平野くんに料理を教え、半年間で彼は料理ができるようになりました。

彼のうしろには、同じように
「料理やってみたいけど、何からはじめていいのかわからない」
「何度かやったけれど、うまくいかなくてやめてしまった」

人がいるのだろうなと感じ、一緒に伴走しながら料理のポイントを教え、自炊の習慣化をサポートしたいと思いました。

自炊レッスンのゴールは、参加者が料理の楽しさと面白さに気づき、料理という食事の手段を身に付けること。そして最終的には、外食・中食も含めた自分にとって「心地のよい食事の仕方」を見つけることです。生活スタイルやニーズに合わせ、無理のない食生活を応援します。

ちなみに、レッスンにおける私と参加者の関係性としては「部活のマネージャー(私)と部員(参加者)」がいちばん近いです。

◼︎「自炊レッスン」の特徴3つ

①レシピにとらわれない料理

料理にはレシピが付き物ですが、レシピはあくまでガイドと考えています。目指すのは、てきとうに買って来た食材や冷蔵庫にある食材で料理ができるようになること。初回は参加者と一緒に買い物に行き、各々が好きな食材を選んでもらい、私が即興で食材から料理を組み立てる方法で進めます

好みに合わせた食材のアレンジの仕方や、料理の発想法をお伝えします。

②塩だけで味付ける料理、カット野菜の活用。生活に合わせた料理スタイルを提案

レッスンで基本とするのは汁物一品、おかず一品の「一汁一菜」の型で、生活のための料理です。遅く帰ってきても、ささっと作れて心身ともに満足できる料理をお伝えします。

私が料理に使う調味料は、基本が塩、その他は醤油・酒・砂糖・味噌・油など6種類程度です。素材の味を活かそうとすると、調味料は自然と少なくなります。特にはじめて料理する方には、シンプルな塩だけ料理をぜひ覚えてほしいです。写真は菜の花をオリーブオイルと塩だけで味付けした「菜の花のオイル蒸し」。くたっと煮えた菜の花のおいしいこと!

また、自分で最初から最後まで作る料理だけにこだわっているのではなく、インスタント食品のアレンジ、カット野菜の活用などそれぞれの生活にフィットするような食の提案をしたいと思っています。無理をせず、自分のペースに合った料理を一緒に考えます。

③買い物の仕方から教えます

料理=調理と思いがちですが、料理とは「買う→つくる→食べる→片付ける→食材を管理する→買う」のすべての工程を指します。新鮮な食材の目利き、調味料の選び方をお伝えしたいので、第一回はスーパーで買い出しするところからはじめます。

調理の工程では下処理や一汁一菜の作り方はもちろん、洗い物を少なくする調理の手順や二品を同時進行する方法、おいしそうに見える盛り付け方法をお伝えします。そして使い切れなかった食材の保存方法や他の料理への応用もお伝えします。

◾︎お伝えすること
・買い物の仕方(食材の選び方、調味料の選び方、自炊向きでない食材)
・野菜の保存の仕方
・調理道具の選び方・使い方
・ごはんの炊き方
・食材の下処理の仕方・切り方・茹で方
・少ない材料でできる、汁物の作り方、おかずの作り方
・洗い物を少なくする調理の手順
・二品を同時進行する調理の手順
・おいしそうに見える盛り付け
・食材管理
・余った食材の保存方法・冷凍の仕方
・余った食材の活用法

◾︎やらないこと
・栄養管理
・お菓子作り

以上の項目を実際に手を動かしながら行っていきます。

◼︎2つのレッスンがあります

次の2つの枠組みで募集します。

①手ぶら参加OK!見る&ちょっと手伝うレッスン

参加者:6名限定
頻度:2週に1回×1ヶ月半の3回完結

上記にもあるように、第一回は全員でスーパーへ買い出しに行き、好きな食材を選んでもらいます。その食材を使い、私が即興で料理を組み立てて調理します。調理しながら、おりおりで手伝っていただき、味見をしてもらいながら料理するレッスンです。レッスン後に、作った料理の大まかなレシピをお伝えします。

こんな方におすすめ:まずは料理のプロセスを見たい方、できるだけ多くの料理を知りたい方、すぐお腹が空いてしまう方(1品作るたびに試食します)

②一人で作る!実践型レッスン

参加者:4名限定
頻度:2週に1回×1ヶ月半の3回完結

①のレッスンでは主には料理を見ていただくことになるので、いざ自宅で実践となると「どうやってやったんだっけ……」となる方もいると思います。とにかく手を動かして覚えたい方に向けて、私が横で見ながら参加者に作っていただく実践型のレッスンです。速く料理を習得したい方はこちらをおすすめします。

こんな方におすすめ:手を使って料理を覚えたい方、速く料理を覚えたい方、自分で料理しながら疑問がわく方、達成感を得たい方

◼︎説明会という名の飲み会を開催します

はじめての取り組みなので、自炊レッスンの説明会兼飲み会を開催します。興味のある方はどなたでも歓迎ですが、8人限定とさせていただきます。食事を囲みながら、詳しいレッスン内容についてご説明します。

※第三期の募集は締め切りました。次は10月からの第四期のご案内になります。ご参加希望の方は優先的にご案内しますので以下からお申し込みください。

▶︎説明会参加お申し込みはこちらのURLから◀︎

参加希望の方は、基本説明会に参加していただきたいと思っていますが、日程の都合が合わない方は個別でお話しますので、ご連絡ください。

なお、一対一のパーソナルレッスンはいずれかの講座を受けていただいたのち、必要な場合はご相談ください。

◼︎「自炊レッスン」募集要項

来て欲しい方:料理初心者の方、料理が苦手な方、料理を再開したい方

日時:10月、11月の土日の午前の部、午後の部でそれぞれ3時間程度。2週に1回×1ヶ月半の3回完結。

場所:JR中央線・京王井の頭線「吉祥寺」駅より徒歩12分のスタジオ

費用:
①手ぶら参加OK!見る&ちょっと手伝うレッスン
全3回参加で18,000円(税別、3回分の食材費、毎回ビール付き、テキスト代込)
②一人で作る!実践型レッスン
全3回参加で26,000円(税別、3回分の食材費、毎回ビール付き、テキスト代込)

料理は身につけたら一生使えるスキルです。毎回お腹いっぱいになって、料理も学べる一石二鳥の会です(酔っ払って忘れないでね)。

みなさんのご参加お待ちしております!!!!

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