マシュマロ回答です！

はじめまして！お返事が遅くなりゴメンナサイ🙇‍♀️
（面接は終わっちゃいましたか？）

「ポートフォリオ」は一言でいうと自分の制作物をまとめた作品集です。
自分のスキルやクオリティやデザイン思考力や得意分野等を伝えるために作ります。
相手からすると、自社の業務や仕事内容に適しているか等の判断材料のひとつになります。

ポートフォリオという物体自体の作り方は、ウェブサイトに掲載したりPDFにまとめたり、実物の本にしたり冊子型クリアファイルに入れたり様々な方法があります。
相手から指定されたもので用意すると良いかと思います。
指定がなければ、面接形式や業種に合わせて用意すると良いかと思います。
（たとえばWeb系ならWebサイトに載せるのが最適ですね）

ポートフォリオの内容の作り方については（すでに説明した通り相手へのアピールチャンスなので、）そのお仕事に関する作品や自分のスキルが伝わる作品を入れると良いです。
頂いたメッセージでは業種やジャンルがわからなかったので具体的なアドバイスができません。申し訳ないです🙇‍♀️

あとは、アルバイト面接、就職活動、転職活動の違いでも載せるものは変わるかと思います（学生時代の課題を載せたり、前職の仕事を載せたり）。

「ポートフォリオ　作り方」とGoogle検索すると事例がめちゃくちゃあるので、もう一度調べることを頑張ってみてください！💪💪💪