長崎のお気に入りフレンチ

長崎の本石灰町にある、予約が取れないフレンチにやってきた。

コロナの関係で、たまたま予約ができたが、普段の予約は１ヶ月先まで埋まっている。

私はもともと美味しい物が大好きで、
でも特に、ヨーロッパに留学してからは、イタリアン、フレンチなど、洋食の虜になってしまっている。

本当に美味しかったので、ここに忘備録として残しておく。

前菜。

左から、五島で取れたイサキをオリーブオイルと塩につけて

ビーツフムス

オランダ時代の、私の尊敬するシャウラのレシピ。

【材料】
乾燥ひよこ豆（一晩浸す！) 250g or 缶
みじん切り玉ねぎ 1個
ビーツ 500g
タヒニ（練りゴマ）　　　　125ml
にんにく　　　　　　　　　3片
レモン汁　　　　　　　　　50ml
レモンの皮
挽いたクミン　　　　　　

最高にうまい夜ご飯

Sushi bowl

vegetable pizza

生地には小麦粉ではなく spelt flower を

(spelt flower :グルテンレスで食物繊維が豊富な小麦)

それに水少しとヨーグルトを混ぜて生地は完成

あとは好きな野菜を乗っけてオーブンで焼くだけ

ビーガンミートのひき肉で作ったトマトソースに、色とりどりのミニトマト、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎ、チーズをたっぷり乗せて
#agriculture #vegetables