川野優馬 / LIGHT UP COFFEE

美味しいコーヒーで世界を明るくする。LIGHT UP COFFEE代表。

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  • #お店 記事まとめ

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    思想を持ったお店をつくったり、運営、デザインをしているひとやその感想などの記事をまとめるマガジンです。

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    [初めての方におすすめ] SINGLE ORIGIN TASTING SET

    特徴も風味も異なる3つの産地のコーヒー豆を詰め合わせ。 3種類のシングルオリジンコーヒーを家でも飲み比べて、味の違い、好みの味をみつけて、コーヒーをもっともっと楽しみましょう。 それぞれの豆の情報やストーリーが載った「豆カード」と「淹れ方ガイド」も一緒にお送りいたします。 ベリーのようにフルーティなコーヒー、オレンジのように爽やかなコーヒー、コーヒーは品種や作り方で、思ってる以上に味が違って面白いんですよ。 私たちは、そんなコーヒー豆ごとの楽しい個性をみなさんに日常的に楽しんでもらいたくて、この3種類の飲み比べセットを初めて来店された方皆さんにおすすめしております。 コーヒーがお好きな方も、まだ美味しさにたどりついていない方も、どなたでもお気軽にお楽しみください。 -内容量- 50g x 3袋 -焙煎- LIGHT UP COFFEE http://lightupcoffee.com 東京都三鷹市新川6丁目36−27 焙煎後2-3週間ごろが最も風味が綺麗に感じられておすすめです。 焙煎後2ヶ月以内は美味しくお楽しみいただけます。 WEB専用のBOXに入れてご用意しています。 こちらは到着日指定並びにギフトラッピングは承っておりません。ご了承くださいませ。 *写真はサンプルです。季節ごとにおすすめの新しい3種類のコーヒー豆をLIGHT UP COFFEEがセレクトしてお送りしております。
    1,700円
    CAFE-LIGHTUP'S GALLERY
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    珈琲カヌレ & コーヒーと楽しむカヌレ(プレーン)のセット

    珈琲カヌレとコーヒーと楽しむカヌレ(プレーン)を3こずつ詰め合わせたセットです。 冷凍便でお送りするので、お好きなタイミングで解凍してお召し上がりください。 ---- -お届けするもの- ・珈琲カヌレ3個 ・コーヒーと楽しむカヌレ3個 ・楽しみ方ガイド オリジナルギフトカードもお付けできます。ご希望の方は備考欄にご記入ください。 -異なる食感で楽しむ3つの楽しみ方- ・焼き立てのようなカリカリもっちりを楽しみたい方 レンジで30秒、トースターで2分温めて常温に戻す ・少しもちっとした食感で楽しみたい方 冷蔵庫で一晩置いて解凍 ・硬めのアイスデザートのような食感に 冷蔵庫で30分だけ置いて半解凍 -注意事項- 到着後は冷凍庫で保管ください。 冷凍した状態での賞味期限は1年です。
    2,280円
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    [初めての方におすすめ] SINGLE ORIGIN TASTING SET

    特徴も風味も異なる3つの産地のコーヒー豆を詰め合わせ。 3種類のシングルオリジンコーヒーを家でも飲み比べて、味の違い、好みの味をみつけて、コーヒーをもっともっと楽しみましょう。 それぞれの豆の情報やストーリーが載った「豆カード」と「淹れ方ガイド」も一緒にお送りいたします。 ベリーのようにフルーティなコーヒー、オレンジのように爽やかなコーヒー、コーヒーは品種や作り方で、思ってる以上に味が違って面白いんですよ。 私たちは、そんなコーヒー豆ごとの楽しい個性をみなさんに日常的に楽しんでもらいたくて、この3種類の飲み比べセットを初めて来店された方皆さんにおすすめしております。 コーヒーがお好きな方も、まだ美味しさにたどりついていない方も、どなたでもお気軽にお楽しみください。 -内容量- 50g x 3袋 -焙煎- LIGHT UP COFFEE http://lightupcoffee.com 東京都三鷹市新川6丁目36−27 焙煎後2-3週間ごろが最も風味が綺麗に感じられておすすめです。 焙煎後2ヶ月以内は美味しくお楽しみいただけます。 WEB専用のBOXに入れてご用意しています。 こちらは到着日指定並びにギフトラッピングは承っておりません。ご了承くださいませ。 *写真はサンプルです。季節ごとにおすすめの新しい3種類のコーヒー豆をLIGHT UP COFFEEがセレクトしてお送りしております。
    1,700円
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    珈琲カヌレ & コーヒーと楽しむカヌレ(プレーン)のセット

    珈琲カヌレとコーヒーと楽しむカヌレ(プレーン)を3こずつ詰め合わせたセットです。 冷凍便でお送りするので、お好きなタイミングで解凍してお召し上がりください。 ---- -お届けするもの- ・珈琲カヌレ3個 ・コーヒーと楽しむカヌレ3個 ・楽しみ方ガイド オリジナルギフトカードもお付けできます。ご希望の方は備考欄にご記入ください。 -異なる食感で楽しむ3つの楽しみ方- ・焼き立てのようなカリカリもっちりを楽しみたい方 レンジで30秒、トースターで2分温めて常温に戻す ・少しもちっとした食感で楽しみたい方 冷蔵庫で一晩置いて解凍 ・硬めのアイスデザートのような食感に 冷蔵庫で30分だけ置いて半解凍 -注意事項- 到着後は冷凍庫で保管ください。 冷凍した状態での賞味期限は1年です。
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ヨーロッパで40日間コーヒーを飲み歩いた話

ちょっと昔の旅日記。 コーヒーのおもしろさにまさに取り憑かれ始めた大学3年の夏、僕は友達2人と一緒にヨーロッパにコーヒーを飲みに旅に出た。 ノルウェーから東京に出店したFuglenでフルーティなコーヒーに感動して、北欧でコーヒーを飲んでみたい...と、いてもたってもいられなくなって、バリスタ・焙煎世界チャンピオンがいるオスロを目的地の1つに、まわりのコーヒーがおいしい都市をひたすら調べ上げた。 ローマ🇮🇹→パリ🇫🇷→ロンドン🇬🇧→オスロ🇳🇴→コペンハーゲン🇩🇰→ストック

    • 楽しくはたらくために大事なこと

      今日は「はたらく」ということについて書いてみたいと思います。 東京に住んでいると、はたらく難しさを感じることがあります。 満員電車、はたらく時間、いろんな要素でストレスがあるかもしれませんが、根本は仕事へのスタンスを変えることで変わる部分があると僕は感じています。 僕自身はコーヒーが好きでコーヒー屋をはじめて10年になります。好きなことを仕事にできている幸せ者なのかも知れませんが、僕は僕なりに、ストレスの多い社会を目の当たりにしながら、自分のチームがどうやったら楽しくは

      • コスタリカのコーヒー農園に行って思ったこと

        コスタリカに行ってきました! 人生初の中南米です。 なぜコスタリカにはるばる行ってきたかというと、僕が12年も連続で買わせてもらっているコーヒー豆をつくっている生産者がいるからです。今回はそのカンデリージャ精製所を訪問してきました。 コスタリカはアメリカの南、中米に位置しています。日本から見たらほぼ地球の反対側です。旅行ではなかなか行く人も少ないエリアかもしれないのですが、コーヒーにとっては大きな生産地です。 今回案内してくれたカンデリージャのリカルドくんと直接お会いし

        • スペシャルティコーヒーは身近なものになったのか?

          スペシャルティコーヒーとは、ざっくり言うとめっちゃ美味しいコーヒーのこと。生産者ごと、地域ごと、品種や精製方法ごとの個性に優れ、素晴らしい風味を感じられるコーヒーのことです。 そんなスペシャルティコーヒーって、どこまでみんなの日常にあるんだろう、当たり前になってきているんだろう、ってことを最近考えます。 この頃よく、他のコーヒーショップのオーナーさんと会う度に、「人」の話になります。 「人がたりてない」とか、「良い人がいないんだよね〜」とか、、。 それってどういうことな

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          Patriciaというコーヒー屋

          オーストラリアのメルボルンにあるPatricia(パトリシア)というコーヒー屋は、僕が行った中でも1番すごいと思ったお店です。 コーヒーはもちろん当たり前のように美味しいのですが、立っているバリスタのサービス、人柄、ホスピタリティが本当に素晴らしくて、コーヒーでみんなの毎日を明るくして生活においしいコーヒーが浸透するってこういうことだなって思わせてくれます。 コーヒー屋ってコーヒーを売ることが目的なお店なじゃなくて、コーヒーがある時間やコーヒーとともに過ごす少し豊かな毎日

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          Amazon ブラックフライデーでおすすめのコーヒー器具

          Amazonのブラックフライデーでセールになってる、おすすめのコーヒー器具まとめ 1. MERMOO YILAN コーヒーサーバー 450ML -20% ¥1,600 見た目がかっちょいいコーヒーサーバー。450mlなのも大きすぎずちょうどいい。 2. HARIO(ハリオ) V60グラスサーバー600 -36% ¥1,624 安定のハリオのサーバー。蓋付きだし、600ml容量なので2杯分も淹れられて使いやすい。 3. TIMEMORE C3 -20% ¥9,5

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          プライム感謝祭 おすすめのコーヒー器具まとめ

          こんにちは、10/14(土)~10/15(日)の2日間で開催されている、Amazon プライム感謝祭で見つけたおすすめのコーヒー器具をこちらにまとめます。 1. Kalita ガラスサーバー 300ml -44% ¥994 取手もガラスでデザインも可愛いドリップサーバー。下がすぼんでるので、できたコーヒーをくるくる混ぜたりとかもしやすくておすすめ。僕も使ってます! 2. Kalita ガラスサーバー 500ml -46% ¥1,064 同じKalitaのガラスサー

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          コーヒー生産地での経済の変化と売り方について

          こんにちは、川野優馬です。 最近は世界のコーヒー生産事情もどんどん変化しています。 身近な例として、僕が2018年から生産に関わっているインドネシアのバリ島で起きていることを紹介したいと思います。 僕は現地のチームと共に農園や精製所を運営しています。 農園はコーヒーの木を育て、年に一度の収穫期に熟したコーヒーチェリーを収穫する場所。精製所は、その収穫したコーヒーチェリーを集めて皮剥きをしたり発酵させたり洗って乾燥させたりする、チェリーから生豆にする加工場所のことです。

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          コーヒー屋をはじめて9年

          今日7月31日で、僕がコーヒー屋 LIGHT UP COFFEE をはじめて、ついに9周年を迎えました。 この節目に今回はお店のこれまでを振り返りつつ、これからの展望を語ってみようと思います。 コーヒーとの出会い 学生時代にカフェのチェーン店でなんとなくアルバイトを始めたことから、僕とコーヒーとの関わりはスタートしました。 エスプレッソマシンを使ってコーヒードリンクをつくる仕事は感覚的に面白く、その中でラテアートというものを知りました。分かりやすくすぐに喜んでもらえて

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          これからの日本のコーヒー、価格と質

          日本のコーヒーシーンはこれからどうなっていくんだろう。 勝手にわくわく、色んな妄想をしている。 日本で一番飲まれているであろうコンビニコーヒーは100円台前半。楽天で売れてるコーヒー豆は1g 1円。一方スペシャルティコーヒーは1杯500円、豆は1g 8円はする。 なんとなく流れを見ていると、おいしいコーヒー、素晴らしいコーヒーはもっと値段が上がっていくと思う。もう東京では1杯600円、700円は普通で、飛び抜けた体験には2000円も3000円もつく。 実際生産地でのチェ

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          Amazonプライムデーセール おすすめコーヒー器具8選

          2023 7/11-12で開催中のAmazonプライムデーセールでおすすめのコーヒー器具8つをまとめます! 1. HARIO スイッチ38%OFF 2,176円 粉をお湯に浸してスイッチを押したらお湯が抜けるドリッパー。浸す安定感と紙で濾すすっきりさの両立。持ってない人はチャンス! 2. KALITA ウェーブドリッパー24%OFF 1,764円 抽出の様子が見やすいガラスのカリタウェーブ。他のドリッパーとの2台持ちにも。注ぐ面積が少ない分注ぎでのブレが少なく安定しや

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          バリスタのキャリアパスを考える

          バリスタのキャリアパスを考えてみる。 よくあるルートで言うと、まず大手チェーン店でアルバイト、そしてコーヒーともっと向き合える環境にとスペシャルティコーヒーの個人店に行ってバリスタとして腕を磨き、さらに有名なスペシャルティコーヒーショップのバリスタになる流れ。そして最終的には自分のお店をつくって独立。 この流れに綺麗にはまれば素晴らしいし、いいモチベーションだと思うんだけど、コーヒー屋→コーヒー屋という感じでステップアップできるお店も限られているし、自分のお店を作るのも段

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          コーヒー農園の体験価値

          こんにちは、川野優馬です。 先月〜今月にかけて、インドネシアのバリ島でコーヒー農園ツアーを開催してきました。 自分達が借りている農園、自分達が建てた精製所と宿泊ヴィラ、そして拠点のカフェ。自由に過ごせる自分達の場所だからこそ、見学だけじゃなくて味わったり一緒に作業したりと、コーヒー生産をまるっと体験できる2泊3日のツアーをつくりました。 そして今回30名ほどの方にご参加いただき、めちゃめちゃいい体験になったと思うのですが、このnoteでは何で農園の体験が大事なのか、現地の

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          おいしいコーヒーは誰のためにあるのか?

          おいしいコーヒーって誰のためにあるんでしょう? 最もストレートにおいしさの価値を受け取るのは、おいしいと楽しむ人、飲み手です。 コーヒーがおいしいというだけで、1日は豊かなものになり得ますし、飲み手においしさを伝えようとコーヒー屋はコーヒーを届けているわけです。 そして、コーヒーがおいしいということは、伝え手であるバリスタやロースターにとっても大きな幸せですし、モチベーションになります。 自分たちが思うおいしさに合う生豆を仕入れ、そのおいしさを突き詰めているという自負があ

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          今こそ家でコーヒーをはじめよう

          新生活が始まった方も多い4月。 今こそ家でコーヒーをはじめてみませんか? このnoteでは、コーヒー屋をやる僕がおすすめする家コーヒーのはじめ方と、その魅力をお伝えします。 コーヒーを趣味にする魅力1日のはじまりにおいしいコーヒーがあると、本当に気持ちよく毎日を過ごせる気がします。 スペシャルティコーヒーを豆で買っても、1杯100円くらい。毎日飲んでも3000円くらいで楽しめる、こんなに繊細で気持ちいい趣味はないんじゃないかなとコーヒー好きとしては思います。 職場に持

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          ビンテージの焙煎機を買いました

          焙煎機を買いました。 Probat UG22という名前で、今は売っていない1960年代ドイツ製のビンテージの焙煎機です。もう、とにかく機械がめちゃくちゃかっこいい。。 これまで僕らは、5kgの豆が入る焙煎機で焙煎していたんですが焙煎量が限界となり、より大きな焙煎機を探していました。 その中でこの古い機種であるUG22は、22kg用の焙煎機で今の4.4倍焼けるし、使っている鋳物の分厚さもあり蓄熱性が素晴らしい焙煎機で、いつか使ってみたい最もロマンある機械でもありました。コ

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