何を基準にしての栄養バランス?

よく栄養で言われているのが、一にも二にも食事のバランス、食事のバランスとおうむ返しのように叫ばれていて、その内容は炭水化物60％、タンパク質、脂質２０％、と言われています。が、医療費は４２兆円を越えている現在、国やマスコミが推奨しているこの栄養バランスは本当に我々に向いているのでしょうか？そして何を基準にして栄養バランスを考えればいいのでしょうか？

栄養ことを考える前に身体の構成成分を考えると
水・・・６０〜７０％　
タンパク質・・・１５〜２０％
脂質・・・１３〜２０％
ミネラル・・・５〜６％
糖質・・・１％　 です。

水が最重要である疑いのないことではあるけれど、問題はそれ以外の栄養素です。
水の次に多い栄養素がタンパク質、次が脂質と続き、既存の栄養学でたくさん摂りなさいと言われる炭水化物はミネラル（５％）の次です。
つまり、体の構成成分として炭水化物は１％あれば十分ということが言えるでしょう。
摂取する量としても1日の食事量の中で１％程度に抑えることが体の構成成分からみればバランスがとれた食事というのではないかと思うのです。
そして、身体の構成成分としてビタミンは含まれないけれども、ビタミンは栄養素の分解や代謝などの触媒として非常に大事で、ビタミンに至っては欠乏症が起こると死んでしまう場合もある。構成成分には関与しないけれど摂取を怠ってはいけない重要な栄養素であります。

身体の構成成分から考える食事のバランスとは、
炭水化物：タンパク質：脂質＝２：４：４＋ビタミンではないかと思います。
もちろん、個人差は必ずあるし、必要な構成比、量は人それぞれ違います。違っているから個性というものがあるのでしょうから。
それに症状がある場合は摂取する栄養バランスを変えないと治療食にはならないのでそれは誰に？どんな理屈で？から考えないと治療食にはなりませんからお気をつけください。

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