ひとみ (カレー)

カレーの学校4期生。高知出身京都在住。 2023.3.21 「南国ジンジャー」という…

ひとみ (カレー)

カレーの学校4期生。高知出身京都在住。 2023.3.21 「南国ジンジャー」という、高知の食材を取り入れたカレー店を四条大宮にオープンしました😊 京都市下京区四条大宮町33

マガジン

  • 南国ジンジャー

    京都の間借りカレー店「南国ジンジャー」について書いたnoteです。最新のものは無料公開するので、このマガジンを購入しなくても読んでいただけます。時々レシピも公開しています。少しずつ成長する様子を、身近に感じて下さると嬉しいです。

  • カレーの話2020

  • カレーの話 2017

    カレーについて徒然なるままに書きました。

  • カレーの話2019

    2019年に書いたnoteです。

ストア

  • 商品の画像

    【急速冷凍】高知の生姜キーマカレー

    高知県産の生姜をふんだんに使った、南国ジンジャーの看板メニュー「生姜キーマ」を急速冷凍真空パックしました。牛豚キーマカレーです。中辛程度の辛さです。 お店では5-6種類の副菜と一緒にご提供しています。こちらの商品はカレーのみで、ご飯や副菜は含まれません。お好みでトッピングしてお楽しみください。 【ヤマトクール宅急便でお届けします。】 ●調理方法 〈電子レンジ:600wで約3分〉 注意:袋内の蒸気により袋が破裂することがあるので必ず切れ込みを入れてください 〈湯煎:封を切らずに、沸騰したお湯で約5分〉 ●ホールスパイス、生姜の繊維が入っております。 召し上がっても問題ありませんが、気になる場合は取り除きながら召し上がって下さい。 ●解凍後はお早めにお召し上がりください。 ●一度に入荷できる個数が多くありませんのでソールドアウトの際はご容赦ください。
    880円
    南国ジンジャー
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    【急速冷凍】高知の生姜キーマカレー

    高知県産の生姜をふんだんに使った、南国ジンジャーの看板メニュー「生姜キーマ」を急速冷凍真空パックしました。牛豚キーマカレーです。中辛程度の辛さです。 お店では5-6種類の副菜と一緒にご提供しています。こちらの商品はカレーのみで、ご飯や副菜は含まれません。お好みでトッピングしてお楽しみください。 【ヤマトクール宅急便でお届けします。】 ●調理方法 〈電子レンジ:600wで約3分〉 注意:袋内の蒸気により袋が破裂することがあるので必ず切れ込みを入れてください 〈湯煎:封を切らずに、沸騰したお湯で約5分〉 ●ホールスパイス、生姜の繊維が入っております。 召し上がっても問題ありませんが、気になる場合は取り除きながら召し上がって下さい。 ●解凍後はお早めにお召し上がりください。 ●一度に入荷できる個数が多くありませんのでソールドアウトの際はご容赦ください。
    880円
    南国ジンジャー

最近の記事

生姜キーマ弁当、本日分完売しました。 ありがとうございます!! 木、金、土曜日も参加させていただきますのでよろしくお願いいたします😊🍛

    • 下鴨のフレンドフーズさんで、京都のお店のお弁当フェアが本日27日からはじまりました! 南国ジンジャーのカレーは27.28.29.30日に販売させていただきます🍛 #京都 #下鴨 #おしらせ

      • 春の行楽弁当festival

        3月27日(水)〜31日(日)、京都市左京区の下鴨にあるスーパーマーケット「フレンドフーズ」さんで春の行楽弁当弁当フェスティバルが開催されます。 フレンドフーズさんで何度も開催されている人気企画に南国ジンジャーも初参加させていただきます! フレンドフーズさんのInstagramから画像をお借りしています。 人気店のお弁当が集合します! フレンドフーズさんのInstagramでは他の参加店様の写真も続々投稿されています。 との事です。 お店によって参加日程が異なりますの

        • 新生姜の甘酢漬

          新生姜の甘酢漬の作り方です。 【材料】 新生姜 1000g 塩 80-100g(お好みで) 米酢 300g きび砂糖 150g 柚子果汁 20g 新生姜は、こんな感じで白くて先がピンクで柔らかいです。 この写真は2kgあります。 あまり多いと作りにくいので1kgずつ2回作りました。 洗って、スライスします。 皮を剥きたければスプーンで擦るのが簡単ですが、私はだいたい丁寧に洗って皮ごと使います。 私はDAISOのスライサーを使っています。 包丁で薄切りしてもいいし、千切

        生姜キーマ弁当、本日分完売しました。 ありがとうございます!! 木、金、土曜日も参加させていただきますのでよろしくお願いいたします😊🍛

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        • 南国ジンジャー
          47本
          ¥300
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          31本
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          42本
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          31本

        記事

          1周年

          Ready? 3.2.1 go! ♪ ということで、3.21は南国ジンジャーの開業日です。 2023年2月に物件を契約してオープン日を決める時、「2023年上半期 開業 最適」みたいな感じで縁起の良い日を検索したところ2023年で1番ラッキーな日が3月21日だったのでその日にしようと軽いノリで決めました。春分だし321だしなんとなくいいなーと。 2月に物件のカギをもらったものの、2月末まで週5ほどバイトもあり、大阪での週1間借り営業もあり、さらにコロナ感染でダウンし、時

          遊びに行きました

          昨日、「カレーの寺子屋」の公開収録イベントに遊びに行きました。 カレーの人、水野仁輔さんが大好きな書籍の制作について語るポッドキャスト番組「カレーの寺子屋」。 最近発売した書籍「スパイスハンターの世界カレー紀行」についてのトークでした。 画像はAmazonさんのページをスクリーンショットさせていただきました。 勝手に使うだけでは申し訳ないので、画像をタップするとAmazonさんのページに飛べるようにしています。 公開収録の内容は、ポッドキャストで配信されるので割愛しま

          遊びに行きました

          英語メニューができました

          京都は世界中から観光客がいらっしゃいます。 私のお店がある四条大宮は主な観光地ではないのですが、ホテルも多く便利な場所なので海外からの観光客に出会わない日はほとんどありません。 和食でもなく、有名でもなく、日本のルーのカレーでもない個人の高知推しカレー店ですが、海外からのお客様も来て下さいます。 私は英語がほとんど話せないのですが、せっかく来て下さったお客様なのでなんとか安心して注文して食事して喜んで帰っていただきたい!どうしたらいいか!?英語メニューがあればいいのでは!

          英語メニューができました

          カレーの寺子屋を聴きはじめました

          上の画像は、ポッドキャストをスクショして使わせていただいております。 最近、「カレーの寺子屋」を聴きはじめました。 「カレーの寺子屋」とは、カレー本を作り続ける水野仁輔さんが製作裏話を通してものづくりとは何かを考えるポッドキャストの番組です。  なぜ最近まで聴いてなかったかというと、音声SNS「クラブハウス」の番組だと思い込んでいて新しいSNSアカウントを作るの苦手だなーと思っていたからです。 3月16日にカレーの寺子屋の公開収録が大阪梅田のLateralであると知り

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          口コミやブログ記事に思うこと

          「嬉しーい!!!!!」 一行で終わるのは味気ないのでもう少し書きます。 お店を営業していると、写真を撮って下さるお客様が多いです。 私は、私自身が飲食店で写真を撮りたいタイプなので全く抵抗ありません。「写真撮っていいですか?」と声をかけて下さるお客様は、そのお気遣いがありがたいです。「はい!嬉しいです!他のお客様が写らなければ大丈夫です」とお返事しています。 動画は、他のお客様の会話が入る恐れもありますし、落ち着かない方もいると思うのでご配慮いただけたらと思います。でも混

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          行事とカレー

          私はカレーが大好きです。 そして行事やイベントも大好きです。 季節の移ろいや、節目、面白そうな事、おめでたい事、美味しいものが大好きです。 先月は1月7日に「七草ダル」を作りました。 七草。 手前左半分がダルです。 七草を茹でて刻んで後から混ぜ込んだほうが色はきれいですが、くたくたに煮たほうが味のバランスがいいと思い序盤から投入。でも映えさせたい気持ちが抑えられず生の刻み七草もトッピングしました。 ハロウィンはオレンジ、黒、紫が並ぶ配色にして、骸骨レンコンピクルスを

          大根の副菜の作り方

          冬は大根が美味しい季節。 大根の副菜を考えてみました。 カレーに添える大根といえば、ムラコアチャールが定番です。 ムラ(大根)コ(の)アチャール(漬物)。 以前ネパール人の元同僚に作ってもらったムラコアチャールがすごく美味しくて、作り方を教えてもらったところ、材料を瓶に詰めて太陽の光に当てて発酵させるとの事。 日本でも漬物は発酵させますが、ネパール流の太陽に当てる発酵について私はまだ知識と経験がないので、時間をかけず米酢で酸味を効かせることにしました。 ムラコアチャール

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          四方竹を茹でた話

          南国ジンジャーの夜営業でお酒のアテとして度々登場する四方竹(しほうちく)。 秋に出回る細くてちょっと四角い筍です。 10年以上前に京都の鈴虫寺に行ったのですが、鈴虫寺には色々な種類の竹がはえていて四方竹もありました。 なので、京都でも珍しくはないかもしれませんがスーパーで食べ物として売られているのを私はみたことがありません。高知のスーパーでは秋に下茹でした便利な状態で売られています。 10月に、お世話になっている方が採れたての四方竹を送ってくれました。同じ小学校出身の大

          四方竹を茹でた話

          個人的メモ LIVE参戦歴

          カレー全く関係なく、完全に私のメモ帳扱いの記事です。 LIVE参戦歴 1997年 ?月?日黒夢高知県民文化ホール 1998年 ?月?日黒夢高知県民文化ホール 11月23日LUNASEA高知県民文化ホール 2000年 6月17日ゼリ→心斎橋クアトロ 7月14日ゼリ→心斎橋クアトロ 8月2日LUNASEA大阪城ホール 8月3日LUNASEA大阪城ホール 8月7日サッズ守山市民ホール 10月4日Cocco大阪城ホール 10月25日LUNASEA京都会館 10月26日LUNASE

          個人的メモ LIVE参戦歴

          とさかなさんでの思い出

          昨年11月、惜しまれつつ閉店した大阪の「とさかな」さん。 土佐弁が飛び交い、高知愛がものすごく強いとさかなさんが大好きでした。 大阪本町での間借り時代にお店同士がご近所で出会うことができました。高知の情報サイト「高知家の◯◯」の取材に来て下さった記者さんが近くに高知のお店がありますよと紹介して下さったのがきっかけでした。 高知らしさ全開の新鮮で分厚いカツオや懐かしい高知の食材、そして行くたびに新しい出会いのある高知の日本酒。 遊びに行くたびに(できるだけ)撮っていた写真

          とさかなさんでの思い出

          「京上ル下ル」四条大宮編

          J:COMチャンネル京都(地デジ11ch)で放送されている番組「京上ル下ル」。10月放送号は四条大宮を街ブラ。 大阪出身のミュージシャン、かどちゃんこと門松良祐さんが来てくださいました!!! 街ブラ番組ってほんとに当日突然来てくれるんですね!びっくりしたけれどすごく嬉しかったです。 カレーのことだけでなく、夏至カレーや高知のポスターの事も触れてくださり、私の好きなもので溢れたお店ということが伝わったと思います。 かどちゃんが「間借りカレー店だと思ってました」とおっしゃ

          「京上ル下ル」四条大宮編

          LUNA SEAのLIVEに行きました!

          最高でした!!!!わー!!!!!!! 10月7日8日のKアリーナ横浜でスタートしたLUNA SEA DUAL ARENA TOUR 2023 スタートしたばかりで、あと8公演あるので新鮮な気持ちで観たい方のためにLIVE自体の詳細は今は書きませんが「写真撮影OKタイムがありました」ということは書かせていただきます。写真を貼りたいので。 今回は昔話です。 カレー屋アカウントですが、カレーは全く出てきません🍛🍛🍛🍛🍛 私は12歳の夏に深夜のラジオから流れてきたROSIER

          LUNA SEAのLIVEに行きました!