222．サツマイモを最もおいしくするスパイスは何か？ 問題
立派な巨大なサツマイモをいただいた。冬だしアウトドアでバーベキューでもして、炭火の中に放り込んでおきたいところだが、オーブンで低温調理にも興味があったので、焼いてみることにした。
『風味の事典』（楽工社）には、「サツマイモ」のページはない。甘味の強い芋という点だけでいえば世界中に同種の味わいを持つ芋が無数にありそうだが、今回は、「甘みを引き立てる」という点で独自にスパイスを3種選ぶことにした。
10年前に出版した「カレーの教科書」で隠し味の効果を何パターンかにまとめたが、
