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カレーの問題

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本

水野仁輔がカレーにまつわるさまざまな問題を取り上げ、実験したり考察したりします。ここには疑問や気づき、発見、逡巡の経過はありますが、正解はありません。真面目な問題も不真面目な問題… もっと読む

運営しているクリエイター: 水野仁輔

16. クミンシードはどこまで焦がしていいのか？　問題

スパイスの炒め加減や加熱の具合はとても難解で、正解がわかりません。たとえばカレーを作ると…

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その昔、僕の所属する東京カリ～番長がまだ駆け出しのころ、あるメンバーが、肉じゃがカレーの…

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初めて緑色のカレーをみたときの衝撃は忘れられません。タイカレーの優しい緑色ではなく、イン…

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