マガジンのカバー画像

カレーの問題

234

本

水野仁輔がカレーにまつわるさまざまな問題を取り上げ、実験したり考察したりします。ここには疑問や気づき、発見、逡巡の経過はありますが、正解はありません。真面目な問題も不真面目な問題… もっと読む

運営しているクリエイター: 水野仁輔

45. 肉を煮込んだほうがカレーはおいしくなるのか？　問題

煮込めば煮込むほどカレーがおいしくなる、という考え方は、最近では下火になってきているよう…

7年前

76

46. 薬膳カレーというものはいったいなんなのか？　問題

のっけから弱気なことを言いますが、この問題にはまるで答えを出せる気がしません。世の中には…

7年前

65

47. だしのうま味はカレーをおいしくしてくれるのか？　問題

カレーがおいしい理由はいくつかありますが、その筆頭ともいえるのが、だしのうま味です。だし…

7年前

123

48. スパイスカレーはルウカレーよりもおいしいのか？　問題

2010年、僕が「かんたん本格！　スパイスカレー」というレシピ本を出版した時、世の中に“スパ…

7年前

52