マガジンのカバー画像

カレーの問題

234
水野仁輔がカレーにまつわるさまざまな問題を取り上げ、実験したり考察したりします。ここには疑問や気づき、発見、逡巡の経過はありますが、正解はありません。真面目な問題も不真面目な問題… もっと読む
運営しているクリエイター

2019年1月の記事一覧

104.マリネ時間が長いとカレーはおいしくなるのか? 問題

レシピを書くとき、実は、数多くの前向きな妥協をしている。「本当はスパイスを7種類使いたい…

水野仁輔
5年前
94

105.カレーをおいしくするトマトは生かホール缶か? 問題

スパイスでカレーを作るとき、トマトは心強い味方である。 炒めて脱水し、濃縮させれば、煮込…

水野仁輔
5年前
260