ズッキーニとパルミジャーノのサラダ 夏野菜たっぷりの朝ごはん
まだまだ続いている【ひばり農園】さんのお野菜で彩る、我が家の食卓。
最初にそのお野菜を使って焼いたのが、“夏野菜のフォカッチャ”ですが、そのフォカッチャを朝ごはんのテーブルに上げた日の振り返りをここで。
もっちりではなくて、しっかり焼けてさっくりとした生地には、ドライトマトのオイル漬けを細かく刻んだものが練り込んであり、その漬け込んでいたオリーブオイルもたっぷりと塗りました。
そして、そのパン生地に、白茄子、紫ピーマン、赤玉ねぎ、ズッキーニ、カラフルトマト、インゲンをトッピ
