ナッツのペーストは水に乳化するのか【乳化LABOラジオ#4】
今回使用したピスタチオのペーストは、約45%が脂質です。
ほぼ半分が油なので、ふつうに水と混ぜるとまったくなじみません。
CLOSERで乳化させるとどうなるのか、このフレームでどんな可能性が広がるのか、思うところをお話ししてみました。
2分ほどで視聴できますので、ご興味ある方はぜひ!!
↓CLOSERの購入はこちらから↓
公式instagram
https://www.instagram.com/closer_okutec/
運営元 株式会社OKUTEC