表参道のレストランスタッフが長野にある人口2,744人の村に移住して古民家レストランのマネージャーとして10ヶ月間過ごして気づいたこと

長野県北安曇郡小谷村。 長野県の北西端部に位置しており、 新潟県との県境にある村。 夏は冷涼、冬は日本屈指の豪雪地帯。 平地が２割しかないこの村では、ほとんどの家が山間にあり、自然との共存が求められます。 ここに住む人たちは たくましく、人情深い。 助け合いながら、心暖かな生活をしています。 きっと、ほとんどの方には馴染みがないその場所に、僕たちのレストランはあります。 名前は「NAGANO」。 自分たちの美学を押し付けるのではく、長野県の豊かな食材を使い、長野