【論文紹介】機械学習を利用してビールの味を予測・改善する

前提人間の５感には、視覚、聴覚、味覚、嗅覚、触覚がある。視覚、聴覚については近年の生成AIで爆発的に研究論文やアプリケーションが生まれている。一方で、味覚、嗅覚についてはそこまで事例は多いという印象を個人的に感じていない。この理由としては、１）味覚や嗅覚は適切な言語化が容易ではないこと（評価が一意になりづらい）、２）評価の主観性が高い、のではないかと感じている。 そんななか、今年の2月にNature communicationsで機械学習と言語モデルを利用して、ビールの味を予