本気で豊かなおいしいお酒のアテのつくりかた。

料理という本気のあそび。素材を下ごしらえして、調理、盛り付ける、食べる空間を整え、人と向かい合って、会話しながら美味しく食べる、原始的な人間の行為ではありますが、シンプルにクリエイティブな行為だと思います。 段取りの部分は特にプロデュースやディレクションの仕事にも通ずるところもあり。遊びの要素がとても大事な料理の世界。一生続けていこうと思っているものの一つです。 そんな本気の料理を紹介する「豊かな本気のあそび」シリーズの料理、前回の豚モモロースのスパイスマリネからのクルミで