今日の新機能消費者の健康を守り、貿易における公正な慣行を保証する新しい国際食品安全基準

Tuesday 9 July 2019 - Decisions adopted 決定が採択されました

国際的な食品規格設定機関であるCodex Alimentarius Commissionメンバーは、本日、国際規格と慣行規範採用を検討しています。

Agreed - Alignment of food additives and full integration into the General Standard for Food Additives (GSFA) 合意済み - 食品添加物の調整と食品添加物の一般規格（GSFA）への完全統合

コーデックス食品添加物委員会（CCFA）の妥協により、コーデックス食品添加物委員会（CAC）は食品添加物の使用における地理的な変動を認識しながら、安全性に関する世界的な基準に同意する機会を得ました。

食品添加物には、次の27種類の機能クラスがあります。防腐剤。微生物による劣化から保護することによって食品の保存期間を延ばします。酸化防止剤。酸化による劣化から保護することで食品の保存期間を延ばします。安定剤。これは、２つ以上の成分の均一な分散を維持することを可能にする。そして色、とりわけ食べ物の色を追加または復元します。食品添加物の安全性は、食品添加物に関するFAO / WHO合同専門家委員会（JECFA）によって評価されています。 CACは、流動乳におけるクエン酸三ナトリウムの使用はCCFAによって再検討されるべきであることに合意した。

Relevant Codex document
Search the food additives database

Agreed - Maximum limits for pesticide residues in food　同意 - 食品中の残留農薬の上限

コーデックスAlimentarius委員会は、作物（大麦、ライ麦、米）、野菜（ニンニク、キュウリ、エンドウ豆）、果物（バナナ、オレンジ、グレープ）を含むさまざまな食品中の30種類以上の農薬に対して、最大残留限度（MRL）を採用しました。そして動物性製品（牛乳、卵および肉）。残留農薬に関するFAO / WHO専門家会議の結果を1年足らずでCodex MRLに変換することは大きな成果でした。

農薬は、昆虫、雑草、その他の害虫を殺して作物に害を与えないようにするために使用される化学物質です。ベストプラクティスに従って使用された場合でも、残留農薬のレベルが低いと食品に残留する可能性があります。上限は、残留農薬が人々の健康に害を及ぼさないことを確実にすることを目的としており、残留農薬に関するFAO / WHO合同専門家会議（JMPR）のリスク評価に基づいています。

Relevant Codex document (REP 19/PR para 145 & Appendix II)
Joint FAO/WHO Meeting on Pesticide Residues (JMPR)
WHO Q&A on pesticide residues in food
WHO fact sheet on pesticide residues in food

同意済み - 3-モノクロロプロパン1,2-ジオールエステル（3- MCPDE）およびグリシジルエステル（GE）の削減に関する行動規範

精製油および精製油を用いて製造された食品中の3-モノクロロプロパン-1,2-ジオールエステル（3-MCPDE）およびグリシジルエステル（GE）の削減に関するコーデックス行動規範は、生産を減らすのを助けるために適正製造基準を促進するそのような汚染物質の安全なレベルへの消費者はこれらの油の優れた特性から恩恵を受け続け、発展途上国は依然として公衆衛生を保護しながら貿易と経済成長のための重要な要素に頼ることができます。

Relevant Codex document (REP19/FO)
Relevant Codex document (REP19/CF, para 57)
Standard for Named Vegetable Oils

Agreed - Draft Guidelines for rapid risk analysis following instances of detection of contaminants in food where there is no regulatory level　合意済み - 規制レベルが存在しない場合に食品中の汚染物質を検出した後の迅速なリスク分析のためのガイドライン草案

規制レベルのない食品中の化学汚染物質の検出は、食品供給の多様性と分析能力の継続的な進歩の両方のために増加しています。リスク管理者は、公衆衛生を十分に保護すると同時に貿易公平性を考慮した方法で、そのような検出に対応しなければなりません。新しいガイドラインは、規制レベルがない場合に、食品中の化学的汚染物質の検出の事例の迅速なリスク分析において政府を支援するためのアプローチを提供します。迅速なリスク分析アプローチを適用することにより、当局は食料安全保障を支援し、食物廃棄物を最小限に抑えながら公衆衛生を適切に保護することができます。

Relevant Codex document (REP19/CF para 87 & Appendix V)

Agreed - New work on development of guidelines for the control of Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) in beef meat, leafy greens, raw milk and cheese produced from raw milk, and sprouts　合意 - 牛肉、葉菜、生乳、チーズ、および、もやし中の志賀毒素産生性大腸菌（STEC）の管理に関するガイドラインの開発に関する新しい研究

コーデックスAlimentarius委員会は、牛肉、葉の緑、生乳から作られた滋賀毒素産生大腸菌（STEC）、生乳から作られたチーズ、およびもやし（発芽種子）の管理に関するガイドラインの開発に関する新しい研究を採用しました。 STECは食品媒介疾患の重要な原因であり、感染症は軽度の下痢から腎不全までのさまざまな病気と関連しています。食品衛生に関するコーデックス委員会は、これらの商品におけるSTECのリスク管理を支援するためのガイドラインを作成する。

News: Expert group defines 5 risk levels to aid control of STEC in food
WHO estimates of the global burden of foodborne diseases
FAO/WHO Joint FAO/WHO Expert Meeting on Microbiological Risk Assessment (JEMRA)

Agreed - Guidelines for compounds of low public health concern that could be exempted from the establishment of Maximum Residue Levels (MRLs)　　合意済み - 公衆衛生上の懸念が低い化合物のガイドラインで、最大残留レベル（MRL）の設定から除外される可能性がある

世界中の科学団体、消費者、消費者保健機関、およびリスク管理機関によって公衆衛生上の懸念が高まっているため、化学品起源の農薬に関する世界的な規制シナリオは、このタイプの製品に対してますます制限を課しています。しかしながら、バイオ農薬など、ますます他の種類の植物保護製品が利用可能になりつつある。バイオ農薬市場は過去5年間で年間12〜17パーセント成長しており、化学農薬市場の2〜3倍の速さで成長しています。

統合病害虫管理（IPM）アプローチの概要。これらの製品は一般に公衆衛生上の懸念が低いものですが、それでも安全に使用するための国際規格があることが重要です。この新しい研究は、公衆衛生上の懸念が低く、コーデックスMRLの制定から除外されると考えられる農薬の認識のための概念と基準を調和させるためのガイドラインを確立することを目的としています。

Relevant Codex Document (REP19/PR, para 203)

Agreed - Establishment of maximum levels for aflatoxins in certain cereals and cereal-based products, including food for infants and young children　　　　合意済み - 特定のシリアルおよびシリアルベースの製品（幼児や幼児向けの食品を含む）におけるアフラトキシンの最大レベルの確立

穀物および穀物ベースの製品の世界的な消費は高いです。これらの製品中のいかなるレベルのアフラトキシン汚染も、どのレヴェルのアフラトキシン曝露に大きく貢献する可能性があります。アフラトキシンは遺伝毒性のあるヒト肝臓発がん物質であり、そして最も強力な変異原性および発がん性物質として知られています。 Ｂ型肝炎ウイルスは、肝臓癌を誘発する際のアフラトキシンの効力の重要な一因であることが示されており、アフラトキシンの効力は、非保有者におけるＢ型肝炎ウイルスの保有者において３０倍高い。現在、穀物および穀物ベースの製品にアフラトキシンのコーデックス最大レベル（ML）はありません。この新たな研究は、トウモロコシ由来のさらなる加工および小麦粉、食事、セモリナおよびフレークに向けられたトウモロコシ穀物のためのMLの確立に焦点を合わせるであろう。籾と白米。乳幼児およびトウモロコシのための穀物ベースの食品。

Relevant Codex Document (REPCF/19, page 63)
Agreed - New work on internet Sales/e-commer

Agreed - New work on internet Sales/e-commerce　同意 - インターネットセールス/ eコマースの新作

食料を販売するための新しいプラットフォームとして世界的に浮上しているインターネット／電子商取引に伴って、食料が消費​​者に直接取引され販売される方法。これは、食品の品質と安全性に関する情報が顧客に提供される方法という点で新たな課題を提示します。現在、インターネット販売／電子商取引を介して販売される食品の表示に関する標準化されたガイダンスがなく、それは健康、食品の安全性、および食品取引における公正な慣行の保護に関する重大な問題を提起している。電子商取引に特化した規制を採用している国もありますが、このプラットフォームの成長と国境を越えた性質により、消費者の保護と取引から生じる可能性のある取引の妨げとなるためさまざまなアプローチが最小限に抑えられています。新たな問題に対処するための戦略計画に沿って、欧州委員会は、インターネット販売/電子商取引を通じて販売された食品の表示に関する新たな作業に着手することによって、この局所的問題に対処することに合意した。この新しいテキストは、包装済み食品の表示に関する一般規格を補足するものです。

Relevant Codex document (REP19/FL, para 88)

Agreed - New work on allergen labelling　同意済み - アレルゲン標識に関する新しい研究

過敏症を引き起こすことが知られている食品または成分の宣言（アレルゲンラベリングと呼ばれる）は、食品中のアレルゲン（または物質）の存在に関する明確で正確な情報へのアクセスを消費者に提供することを目的としています。これは、食物アレルギーの個人にとって生命を脅かす可能性のある結果を考えると、世界の多くの地域で状態の流行が増加しているので特に重要です。

食物アレルギーの深刻な性質とその健康への影響、および食料サプライチェーンの複雑さの高まりを考慮すると、この新しい研究は包装済み食品の表示に関する一般規格の現在のアレルゲン表示規定を補完するものです。それは消費者保護を確実にしそしてアレルゲン表示の調和を促進するためにどのようにアレルゲンが食品表示の上に提示されるべきであるかについて業界により詳細を提供するでしょう。

この新しい作業は、食品業界全体のアレルゲン管理に関するガイダンスを提供し、アレルゲン管理の実践を含めることを促進する。食品事業者向けの食品アレルゲン管理に関する行動規範案に関するコーデックス食品衛生委員会（CCFH）の最近の作業を補完するものです。適切な場合には、製造、小売および食品サービスにおける衛生管理基準（GHP）の一環として、またHACCPシステム。