８月３１日 なかなか糖度が上がらず…

今か今かと収穫を待ちわびているのに、天気が悪くなかなか糖度が上がってくれない。 こちらはシャルドネ。 １８度を超えないと収穫したくないのでまだまだです。 そして、ソーヴィニヨン・ブラン。 こちらは良い感じですが、病気にやられているものが多く、それを虫たちが食べている…。 熟しているサインとして、 結果母枝が木化してきて、さらにぶどうの付け根も木化してくる。あくまで目安なのだが、最終的には糖度を測って、食べてみて決める。 収穫は、再来週になりそう。