松本永光 先生の著書から考える

松本先生は、「伯方の塩」でお馴染みの、株式会社 三栄の創業者であられます。
先生のご功績については、株式会社 三栄 様のホームページの、「創業者」の項からご覧ください。

江戸時代の飢饉の時の塩分不足の例

①果物・野菜類など植物はカリウムの塊
カリウムは、植物の肥料の三要素（ チッソ・燐酸・カリ）にも含まれます。

果物、野菜類など植物はカリウムの塊で、マグネシウムも多く含んでいます。

②塩分不足で何が起こったか？
松本先生の著書にもありましたが、飢饉で塩が無く、そこらの野草・草根を手当たり次第に食べた為に、そのカリウム、マグネシウム過多の毒性で中毒を起こして、人びとが亡くなっていきました。

食糧不足より、草の毒を消す塩分（ナトリウム）不足で亡くなった例であり、究極の人体実験と言えるでしょう。

飢饉の体験から生まれた飢饉対策の書物には、
『塩さえ絶やさなければ、草や葉ばかり食ベても死ぬことばないようだ』、と記されています。

塩は、草ばかり食ベるときの毒消しになるということで、山野を歩き回って苦行を積む僧侶修験者たちも、竹筒に塩を入れていつも持っていたそうです。

スイカに塩を振って食ベると甘味が増し美味しくなりますが、スイカがまだ珍しいころは毒消しのために塩が使われていたともいわれています。

③カリウム過多の危険性
高純度科学研究所　公式ブログ様より「安楽死とカリウム」

>最終的に心停止につながる。

体液の話とリンゲル液の組成

①血液・体液
血液・体液・鼻水・涙・汗・尿までもが、しょっぱい液体です。

②羊水の塩分濃度
赤ちゃんは、お母さんのお腹の中で、羊水（ようすい）に浮かんで育ちます。
羊水の塩分濃度は、0.9％で、海水の成分に酷似しているのですが、決定的に海水と違うのは、塩分濃度とマグネシウム等のにがりの含有比率です。
海水のマグネシウムの含有量は、人の50倍です。

③塩漬けは腐らない / 人体の塩分濃度
塩漬けの食品が腐り難いのは、既知の事実です。

逆に、塩不足の漬物が腐りやすいように、人間の細胞も減塩では腐りやすい体、すなわち、病原菌に犯されやすい体となります。

人体では、体内の塩分濃度を、0.9％の塩漬け状態（腐らないように）を保とうと、働きます。
それが「恒常性（ホメオスタシス）」と呼ばれています。

ナトリウム（塩の主成分）の体内での働きについて

先に挙げた、リンゲル液に一番多く含まれているものが、塩化ナトリウムでした。

松本先生が述べておられるように、人体の代謝、吸収、消化に、ナトリウムが不可欠という事が言えるでしょう。

塩分摂取の必要性とは？

・菜食が多い日本人にとって、カリウムの摂取が多くなりがち。
　ナトリウムとカリウムのバランスが崩れないようにする為にも、
　塩分摂取は必要。

・塩不足の漬物が腐りやすいように、人間の細胞も減塩では腐りやすい体、
　すなわち、病原菌に犯されやすい体となります。

・人体の代謝、吸収、消化に必要なのが、ナトリウム。
　塩分摂取を控えると、それらの働きに影響を及ぼします。

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