こんにちは、おつまみ料理人の5umerag1です。

レシピ初投稿となる今回は、ご自宅で超簡単に絶品煮卵をつくる方法をご紹介します。ゆで時間を調整するだけで、とろっとろの半熟ゆで卵が出来上がります。ぜひ実践してみてください。

1. 準備するもの

・卵（常温 ※これポイントです）
・めんつゆ（うちは3倍濃縮タイプ）
・お鍋
・ざる（穴あきボウルがあったらそちらを）
・漬け込み用の容器
・キッチンペーパー（無くても良いです）

2. 先に言っておきます

絶品煮卵を作るレシピ！と謳っていますが、煮ません！
半熟とろっとろのゆで卵を一晩漬け込んで出来上がりです。
そのため、調理時間はほんの一瞬…というか、お湯を沸かして、卵を茹でて、殻をむく時間（15分弱？）くらいしか必要ありません。

3. お湯を沸かす、その間に…

まずは「お鍋」にたっぷり水をいれて、沸騰させます。
と、その間に「漬け込み用の容器」に漬け込み液を作っておきましょう。
我が家では以下のように、3倍濃縮の「めんつゆ」を使っておりますが、ご自宅にあるものでOKです。

希釈の目安は、ざるそば等のつけつゆと同等が望ましいです。
そのため、3倍濃縮ならば、めんつゆ：水＝1：3といった具合です。
※私は1回に卵8個を使うため、400ml（めんつゆ100：水300）用意します。

4. 卵を茹でる

お湯が沸騰したら、主役の「卵」を入れましょう。

「卵」は高いものを用意する必要はありません。スーパーで売っているリーズナブルな価格のものでも十分に絶品ができます。
が！！！もう一度言っておきます。卵は必ず常温に戻してください。冷蔵庫から出したばかりの卵を使うと、沸騰したお湯に入れた際に割れてしまい、せっかくの煮卵が美しくできません。ゆで時間も変わってしまいます。

それでは気を取り直して、「卵」をお鍋に入れましょう。優しく優しく入れるのがポイントです。うちの場合は、おたまに3個ずつ入れ、鍋底にゆっくりと置いていきます。
そして、ゆで時間が最大のポイント！

中火で6分

これが、半熟卵を作るゴールデンタイムです。

5. 卵を取り出す

ゴールデンタイムを終えたら手早く「卵」を「ざる」にあげます。
そして、冷水をかけながら、手で優しく混ぜましょう。この時、力任せに混ぜてしまうと卵が割れてしまい、黄身が流れ出してしまうことがあります。ゴールはもう少し、最後まで丁寧に優しく扱いましょう。

※うちは、穴あきボウルを使っていますが、なければ ざる + お鍋 で代用

6. 卵を敷き詰める

3分ほど混ぜると、粗熱が取れ、殻をむきやすくなっているかと思います。
1つずつ薄皮も含めて丁寧にとり、「漬け込み用の容器」に入れましょう。

「卵」は漬け込み液に浮いてしまいますので、上に「キッチンペーパー」を1枚置いておくと、より美しく仕上がります。

7. そして一晩、心待ちにする

一晩、冷蔵庫で寝かせると出来上がりです。

濃い味が好きな方は、さらに一晩寝かせても良いですが、このままでも十分に絶品ですので、取り出して別の容器に移します。
※取り出したら冷蔵庫で保管し、5日以内には食べ切ってください。

ほら、とろっとろでしょ！

ちなみに、残った漬け込み液！舐めてみると、卵の出汁？が出ており、これがまた美味しいのです。ぜひ他の料理に再利用してみてください。
※私は、いつも親子丼に使います。鶏肉 + 卵 + 卵出汁、たまりません！

8. あとはアレンジし放題

今回はスタンダードに、めんつゆ + 水 のみでしたが、ここに鷹の爪を入れてピリ辛にしてみたり、おろしにんにくを入れてコクを出してみたり、アレンジは自由自在です。
ぜひ、ご自身の好きな味を見つけてみてください！

拙い文章でしたが、最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
コメントやスキ頂きましたら幸いです。
※美味しいアレンジを見つけたら、ぜひ共有頂きたいです。