どこかのかき氷屋

神奈川県逗子市の「どこかのかき氷屋」の店主です。 逗子駅近くの秘密のスナック「松」をお…

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神奈川県逗子市の「どこかのかき氷屋」の店主です。 逗子駅近くの秘密のスナック「松」をお借りして、不定期でかき氷屋を営業してます。

苺とマスカルポーネチーズのかき氷@どこかのかき氷屋

こんにちは。「どこかのかき氷屋」です。 これまでにご提供したかき氷や試作の写真などを載せていきます。 どこかのかき氷屋ではスイーツを作っていた経験を生かし、氷を仕込み（氷に味をつける）、トッピングに工夫をして制作してます。 ストーリーの気になる味アンケートで人気だったので作ってみました。苺の酸味や甘みをクセのないマスカルポーネが受け止めます。王道の味。 苺は横須賀で人気の嘉山農園の苺を使いたいと思っているので楽しみ。 「どこかのかき氷屋」 逗子駅近くの秘密のスナック「

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    • 開発中:苺のかき氷@どこかのかき氷屋

      こんにちは。「どこかのかき氷屋」です。 これまでにご提供したかき氷や試作の写真などを載せていきます。 どこかのかき氷屋ではスイーツを作っていた経験を生かし、氷を仕込み（氷に味をつける）、トッピングに工夫をして制作してます。 今回は「苺のかき氷」の開発中風景。 苺味はベーシックなので、どこで個性を出すか検討中。 横須賀に嘉山農園という、とても美味しい苺を作っている農園があるらしいので、今度買いに行ってきます。 いちごはうす嘉山農園公式ホームページ 「どこかのかき氷屋」

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      • 試作: 金木犀とみかん、ヨーグルトのかき氷@どこかのかき氷屋

        こんにちは。「どこかのかき氷屋」です。 これまでにご提供したかき氷や試作の写真などを載せていきます。 どこかのかき氷屋ではスイーツを作っていた経験を生かし、氷を仕込み（氷に味をつける）、トッピングに工夫をして制作してます。 今回は「金木犀とみかん、ヨーグルトのかき氷」のご紹介です。 秋の金木犀の香りに冬が旬のみかんを合わせました。 自分はあまりさっぱり系はあまり食べないけど、好きな人もいるよなと思い試作してみた。みかんは「紅まどんな」とか「せとか」を使いたい。 少し、濃

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        • 試作: ナガノパープルとマロンのかき氷@どこかのかき氷屋

          こんにちは。「どこかのかき氷屋」です。 これまでにご提供したかき氷や試作の写真などを載せていきます。 どこかのかき氷屋ではスイーツを作っていた経験を生かし、氷を仕込み（氷に味をつける）、トッピングに工夫をして制作してます。 今回は「ナガノパープルとマロン」のかき氷のご紹介です。 皮ごと食べられる葡萄「ナガノパープル」をカシスと合わせた氷に栗のクリームを合わせました。氷が少し足りなかった。 「どこかのかき氷屋」 逗子駅近くの秘密のスナック「松」をお借りして、不定期でかき

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        苺とマスカルポーネチーズのかき氷@どこかのかき氷屋

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          桃とふんわりチーズのかき氷@どこかのかき氷屋

          こんにちは。「どこかのかき氷屋」です。 これまでにご提供したかき氷や試作の写真などを載せていきます。 どこかのかき氷屋ではスイーツを作っていた経験を生かし、氷を仕込み（氷に味をつける）、トッピングに工夫をして制作してます。 今回は桃とふんわりチーズのかき氷のご紹介です。 旬の桃を使った、初夏のかき氷 ももの優しい甘みをふわふわクレームダンジュが包みます。 「どこかのかき氷屋」 逗子駅近くの秘密のスナック「松」をお借りして、不定期でかき氷屋を営業してます。 ※ お借り

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          桃とふんわりチーズのかき氷@どこかのかき氷屋

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          ティラミスのかき氷@どこかのかき氷屋

          お久しぶりです。 以前かき氷創作日誌というタイトルで記事を書いたのですが、なんと月に一回かき氷屋を開かせていただけることになりました。 名前は「どこかのかき氷屋」です。 これまでにご提供したかき氷や試作の写真などを載せていきます。 どこかのかき氷屋ではスイーツを作っていた経験を生かし、氷を仕込み（氷に味をつける）、トッピングに工夫をして制作してます。 今回はティラミスのかき氷のご紹介です。 ティラミスのかき氷どこかのかき氷屋の定番メニュー。 がっつり苦めのエスプレッソ

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          ティラミスのかき氷@どこかのかき氷屋

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          ポッドキャスト番組「今夜もベロキチ」 〜 1杯目 地方移住ってぶっちゃけどうなの？ 〜

          初めまして、「りゅーちゃん」です。 逗子に移住してから、飲み屋で知り合った友達４人で始めた「今夜もベロキチ」というポッドキャスト番組を配信しています。 このnoteではこれまでの配信について紹介して行きます。 記念すべき初収録！ クリスマスにりっちゃんの家で収録しました。みんなの自己紹介や移住歴、仕事の話、移住してどうだったか？などを話ししてます。 りっちゃんはYoutubeで慣れているからいいとして、ゆたぴーも話すの慣れすぎだろ！と自分はとても緊張しながら思いながら話

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          ポッドキャスト番組「今夜もベロキチ」 〜 1杯目 地方移住ってぶっちゃけどうなの？ 〜

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          かき氷創作日誌 vol.01

          初めまして、「りゅーちゃん」です。 逗子に移住してから、飲み屋で知り合った友達４人で始めた「今夜もベロキチ」というポッドキャスト番組を配信しています。 ポッドキャストとは全く関係ないですが、#至高のスイーツ というタグを見つけたので、去年からはまっている「かき氷作り」で作ったかき氷の紹介。 ふわふわ系のかき氷は家では作ることは難しいのでカフェでスイーツを作っていた経験を生かし、氷を仕込み（氷に味をつける）、トッピングに工夫をしてみている。 去年は２０種類くらいしか作れな

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